Vasarinės kiaušinių salotos su baziliku ir žirneliais

Ingredientai:

150 g jaunų bulvių, storai pjaustytų

160 g prancūziškų pupelių, supjaustytų

160 g šaldytų žirnelių

3 kiaušiniai

160 g romaninių salotų, grubiai suplėšytų gabalėliais

Padažui:

1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

2 šaukšteliai sidro acto

½ šaukštelio angliškų garstyčių miltelių

2 šaukštai kapotų mėtų

3 šaukštai susmulkinto baziliko

1 česnako skiltelė, smulkiai sutarkuota

1 valgomasis šaukštas kaparėlių

Metodas

1 ŽINGSNIS

Virkite bulves puode su verdančiu vandeniu 5 minutes. Suberkite pupeles ir virkite dar 5 minutes, tada suberkite žirnelius ir virkite 2 minutes, kol visos daržovės suminkštės. Tuo tarpu kitoje keptuvėje virkite kiaušinius 8 min. Nusausinkite ir paleiskite po šaltu vandeniu, tada atsargiai nulupkite.

2 ŽINGSNIS

Dideliame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, gerai susmulkindami juoduosius pipirus, šaukštu sutrinkite žoleles ir kaparėlius, kad sustiprėtų jų skonis.

3 ŽINGSNIS

Sumaišykite šiltas daržoves su padažu, kad apsemtų, tada sudėkite salotas ir viską išmaišykite. Supilkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite kiaušinių ir patiekdami pabarstykite juodaisiais pipirais.

Parengta pagal: www.bbcgoodfood.com