Velykoms – šventinis Kotrynos Starkienės sūrio pyragas: „Purus ir tiesiog tirpstantis burnoje“

Ar esate girdėję apie kišą? Tai – pikantiškas pyragas su sūriu, kiaušiniais ir šonine. O anot K. Starkienės, dar ir puikus patiekalas šventiniams pietums ar vėlyviems pusryčiams!

„Yra kelios taisyklės, kuriomis vadovaujantis iškepsite tikrai skanų kišą. Apie visa tai – šio šeštadienio laidoje“, – intriguoja ji.

O kokios Velykos be varškės ar sūrio pyrago?

„Varškės pyrago receptu jau dalinausi, tad šįkart noriu parodyti, kaip pagaminti sūrio pyragą. Šis receptas – puikus! Pyragas pavyks purus ir tiesiog tirpstantis burnoje“, – ypatingą desertą pristato Kotryna.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti kišą, K. Starkienė atskleis laidoje. O neatsivalgomo sūrio pyrago receptu ji dalijasi jau dabar.

Velykinis sūrio pyragas

Sūrio pyrago tešlai reikės:

100 g sviesto;
5 šaukštų cukraus;
2 kiaušinių trynių;
200 g miltų.

Įdarui reikės:

750 g tepamo sūrio;
250 g cukraus;
50 g miltų;
3 kiaušinių;
200 g grietinės;
vanilės pastos;
papildomai 200 g grietinės + 2 šaukštai cukraus.

Gaminimo eiga

Sviestą išplakite su cukraus pudra. Sudėkite kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Šiek tiek paminkius, sudėkite tešlą į kepimo skardą atidaromais kraštais.  Pirštais prispauskite prie dugno ir iš tešlos suformuokite nedidelius kraštelius. Tešlą subadykite šakute ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba kol ji taps gražios auksinės spalvos.

Kreminį sūrį išmaišykite, kad taptų vientisas. Po truputį suberkite cukrų, sumaišytą su miltais, ir viską išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami. Supilkite vanilės pastą, sudėkite grietinę ir vėl gerai išmaišykite.

Paruoštą įdarą supilkite ant iškepusio pyrago pagrindo ir pašaukite į 180 laipsnių karštumo orkaitę. Kepkite valandą. Po valandos pyragą ištraukite ir palikite šiek tiek atvėsti. Ant viršaus supilkite 200 gramų grietinės, išmaišytos su dviem šaukštais cukraus, ir pašaukite atgal į orkaitę dar 20-25 minutėms. Tiesa, šis žingsnis nėra būtinas. Tokiu atveju pyrago po valandos neišimkite, o palikite kepti dar 20 minučių.

Iškepus pyragą, palikite jį pilnai atvėsti. O tuomet jau galite pjaustyti – skanaus!

„Kotrynos burtai“ – šeštadieniais, 10 val. per TV3!