Bulvės nesudygs iki vasaros, jei šalia padėsite vieną produktą: naudingas patarimas

Daug kas susiduria su problema, kai namuose laikomos bulvės greitai pasidengia ūgliais. Tai mažina jų kokybę ir gali tapti pavojinga vartoti. Tačiau yra paprastas, natūralus būdas šiam procesui sustabdyti, rašo „City Magazine“.

Kodėl bulvės dygsta?

Dygimas – tai natūralus gumbų vystymosi etapas. Tuo metu padidėja solanino kiekis. Tai medžiaga, sauganti augalą nuo kenkėjų. Mažais kiekiais solanino yra visada, tačiau jo koncentracija šokteli, kai bulvė pažaliuoja arba išleidžia ilgus ūglius.

Svarbu: Jei gumbas kietas, o ūgliai maži, juos galima nulaužti ir bulvę naudoti po terminio apdorojimo. Tačiau jei bulvė tapo minkšta, įgavo žalsvą atspalvį ir turi daug ūglių – ją geriau išmesti dėl apsinuodijimo rizikos.

Kaip sustabdyti bulvių dygimą?

Ekspertai rekomenduoja patikrintą būdą – laikyti bulves kartu su obuoliais. Obuoliai išskiria etileną – dujas, reguliuojančias augalų biologinius procesus. Nors daugumai vaisių etilenas greitina nokimą, bulvėms jis veikia priešingai: slopina ūglių susidarymą.

Dėl to gumbai ilgiau išlieka kieti, nekeisdami savo skonio. Svarbu išlaikyti pusiausvyrą: kelių obuolių užtenka visai bulvių dėžei ar krepšiui.

Dažniausios bulvių laikymo klaidos:

Netinkama vieta: Bulves geriausia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje patalpoje. Šviesa skatina solanino susidarymą, o šiluma – dygimą.

Plastikiniai maišeliai: Nelaikykite bulvių plastike, nes ten kaupiasi drėgmė ir prasideda puvimas. Geriau rinkitės pintus krepšius, medines dėžes arba popierinius maišus.

Plovimas iš anksto: Drėgmė ant žievės greitina gedimą. Bulves plaukite tik prieš pat gaminimą.

Kaimynystė su svogūnais: Nelaikykite bulvių šalia svogūnų. Jie turi skirtingus drėgmės reikalavimus ir išskiria medžiagas, kurios greitina vienas kito gedimą.

Kodėl negalima laikyti bulvių šaldytuve?

Esant žemai temperatūrai, bulvėse esantis krakmolas pamažu virsta cukrumi. Dėl to bulvės įgauna salstelėjusį skonį ir keičia tekstūrą: kepamos ar kepamos orkaitėje jos gali per daug suminkštėti arba pajuoduoti. 

Be to, termiškai apdorojant „saldžias“ bulves, susidaro daugiau akrilamido – nepageidaujamo junginio.