Kuris actas netinkamas konservuoti: tai turi žinoti kiekviena namų šeimininkė

Dabar, kai prasidėjo konservavimo sezonas, kiekviena namų šeimininkė stengiasi pasigaminti kuo daugiau atsargų žiemai. Kad daržovės, salotos ir kiti produktai būtų gerai laikomi ir skanūs, reikia pridėti tinkamų ingredientų. Tai pasakytina ir apie actą, nes yra rūšių, su kuriomis konservuotas maistas bus skanus ir ilgai išsilaikys, ir yra tokių, kurių į stiklainius geriau nedėti. Papasakosime, kokių rūšių actas geriau tinka konservams, o kokių reikėtų atsisakyti, kad nesugadintumėte produktų.

Kaip išsirinkti tinkamą actą

Actas atlieka konservanto vaidmenį, jo dedama tam, kad žiemai skirti preparatai kuo ilgiau išsilaikytų. Be to, produkto rūgštingumas išlygina kenksmingų bakterijų, ypač galinčių sukelti botulizmą, riziką. Be to, jis pagerina daržovių ir salotų skonį, todėl visos ukrainiečių šeimininkės noriai jo deda į savo konservus.

Konservavimui tradiciškai naudojamas 9 % baltasis actas, tačiau galite naudoti 5-6 % rūgštingumo produktą. Į pusgaminius galite dėti atitinkamo rūgštingumo vyno, balzaminio, obuolių ir ryžių acto. Svarbiausia perkant atidžiai patikrinti produkto galiojimo laiką.

Kokio acto negalima naudoti konservavimui

Negalima naudoti 4 % baltojo acto - tokių konservų ilgai neišlaikysite. Paprastai gamintojas informaciją apie rūgštingumo procentą nurodo etiketėje, todėl prieš pirkdami turėtumėte atidžiai ją perskaityti.

Jei taip nutiko, kad konservavote daržoves su 4 % actu, stiklainius reikėtų padėti į šaldytuvą ir konservuotą maistą suvalgyti per kelias dienas.

Kuo pakeisti konservavimui skirtą actą

Jei nemėgstate į konservus dėti acto, jį reikėtų pakeisti citrinos rūgštimi - vieno arbatinio šaukštelio visiškai pakaks trijų litrų stiklainiui. Taip pat galite naudoti citrinos sultis. Vienam litriniam stiklainiui konservų reikėtų išspausti pusę citrinos.