Ar aštrus maistas gali pakenkti?

Mitybos specialistai bei gydytojai teigia, jog nors aštrus maistas gali "nudeginti" liežuvį bei sukelti virškinamojo trakto distresą, tačiau ilgalaikėje perspektyvoje aštrus maistas gali pagelbėti.

Kapsaicinas - ingredientas, randamas pipiruose, sukeliantis jaučiamą "karštį", prisijungia prie skausmo receptorių liežuvyje ir gastrointestinaliniame trakte.

Dėl šios priežasties kapsaicinas sukelia skausmo jausmą, kuris jaučiamas prakandus jalapeno pipirą.

Tačiau kapsaicinas iš tikro nenudegina. Jis tik "apgauna" smegenis, kurios supranta šį jausmą kaip skausmą ir karštį.

Mūsų organizmas, reaguodamas į aštrų maistą, sukelia tokius simptomus, kaip ašarojimas, sloga ir prakaitavimas.

Tyrimas parodė, jog organizmas iš tiesų stengiasi vėsintis, nes aštrus maistas pakelia temperatūrą.

Todėl suprantama, jog šis karščio jausmas nėra tik "galvoje".

Kapsaicinas dažniausiai atsijungia nuo skausmo receptorių burnoje po 20 minučių.

Tačiau slenkant virškinimo traktu kapsaicinas gali sukelti karščio jutimą už krūtinkaulio, žagsulį, gerklės tinimą, pykinimą, vėmimą ir net viduriavimą.

Pastebėta, jog šie simptomai vėliau gali "atsipirkti".

Tyrimai parodė, jog žmonėms, suvalgantiems apie 6 porcijas aštraus maisto per savaitę, gali sumažėti ankstyvos mirties rizika.

Pastebėta, jog aštrus maistas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina širdies, skrandžio, virškinamojo trakto ligų riziką.

Kapsaicinas taip pat yra dažnai naudojamas medikamentuose nuo galvos, fibromialgijos ar sąnarių skausmų.

Gera žinia ta, jog sveikiems žmonėms aštrus maistas neturėtų sukelti rimtų problemų sveikatai.

Tačiau tam yra ir išimčių.

Nerekomenduojama priimti socialiniuose tinkluose siūlomų "iššūkių", kuriuose siūloma suvalgyti ekstremalaus aštrumo maisto produktų.

Yra nustatyti keli atvejai, kurių metu šie iššūkiai lėmė didelius galvos skausmus ar gerklės įplėšas.