Verta atkreipti dėmesį, kad granatas iš tikrųjų neturi kaulavaisiams būdingų kauliukų. Tai uoga, kurios viduje yra daug grūdelių. Kiekvienas jų susideda iš dviejų dalių: sultingo raudono apvalkalo ir sėklos (kuri gali būti kietoji arba pusiau kietoji), buityje dažnai vadinamos kauliuku.
Granatų sėklos – nauda ir žala
Kinijos mokslininkai atliko tyrimą ir pabrėžė, kad šios uogos sėklose gausu įvairių fitocheminių junginių, teigiama „PubMed“ bazėje paskelbtame darbe.
Sėklose randama:
Punicino rūgšties (reta polinesočioji riebalų rūgštis, Omega-5, pagrindinis granatų sėklų aliejaus komponentas).
Fenolinių junginių (polifenolių).
Tokoferolių (vitamino E).
Nesočiųjų riebalų rūgščių (linolo ir linoleno rūgščių).
Mokslininkams ištyrus pagrindinius naudingus komponentus, paaiškėjo tikroji sėklų vertė. Nustatyta, kad dėl Omega-5 ir fenolių šis produktas gali padėti mažinti riziką atsirasti medžiagų apykaitos sutrikimams, kurie provokuoja nutukimą ir antrojo tipo diabetą. Taip pat fenoliniai junginiai neutralizuoja laisvuosius radikalus ir lėtina oksidacinius procesus.
Išvadose teigiama, kad sėklų ekstraktas pasižymi uždegimą slopinančiomis savybėmis dėl didelės polifenolių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių koncentracijos. Nors granatų sėklos laikomos naudingu produktu, kai kuriais atvejais galimos nemalonios pasekmės:
Esant alergijai.
Turint virškinimo trakto problemų.
Ar sėklos tirpsta skrandyje?
Norint suprasti galimą diskomfortą, svarbu žinoti sėklos sandarą. „TableAndSpoon“ medžiagoje nurodoma, kad sėklos turi tvirtą skaidulinį išorinį sluoksnį ir sultingą vidinę dalį. Antrasis sluoksnis yra turtingas organinių rūgščių, vandens bei cukrų, todėl jis lengvai virškinamas. Tuo tarpu išorinė dalis sudaryta iš sudėtinių angliavandenių, įskaitant celiuliozę, su kuria virškinimo sistemai susidoroti sunkiau.
Jei dvejojate, ar reikia kramtyti sėklas – atmeskite abejones. Kuo geriau dantimis susmulkinsite kietąją sėklos dalį, tuo lengviau virškinimo traktas ją apdoros. Sveikiems žmonėms nuryti sveikų sėklų nėra pavojinga, tačiau tai gali sukelti diskomfortą skrandyje.
Išoriniame sluoksnyje gausu skaidulų (celiuliozės ir lignino), kurios netirpsta skrandžio sultyse. Blogai sukramtyta ar sveika nuryta sėkla per organizmą gali praeiti beveik nepažeista, tik šiek tiek paveikta fermentų. Tad pagrindinė taisyklė: kruopščiai kramtykite sėklas, kad maistinės medžiagos būtų geriau pasisavinamos.
Rekomenduojama paros norma
Net ir naudingiausi produktai gali sukelti problemų, jei jų vartojama per daug. Remiantis „WebMD“ duomenimis, rekomenduojama paros norma yra maždaug pusė granato (apie 0,5 stiklinės). Toks kiekis yra saugus. Didesnio kiekio patariama vengti dėl natūralių cukrų gausos. Diabetu sergantiems asmenims prieš įtraukiant granatus į racioną rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą