Niekada nepirkite tokių kiaušinių: vienas požymis ant pakuotės turėtų iškart sukelti įtarimą

Kalbama apie įskilusius kiaušinius, nutekėjusio kiaušinio pėdsakus arba prie pakuotės prilipusius kiaušinius. Tai gali reikšti, kad lukštas yra pažeistas, o kartu padidėja ir produkto užteršimo rizika.

Kodėl nereikėtų pirkti kiaušinių su įtrūkusiais lukštais?

Kiaušinio lukštas – tai ne tik kietas išorinis apvalkalas. Jis atlieka apsauginę funkciją, atskirdamas kiaušinio turinį nuo aplinkos. Lukštui įtrūkus, šis natūralus apsauginis barjeras pažeidžiamas.

Ypač atsargiai reikėtų vertinti situaciją, kai žalias kiaušinis jau yra ištekėjęs į pakuotę. Jo turinys gali patekti ant kitų kiaušinių, pačios dėžutės, rankų, pirkinių maišelio, o vėliau – ant šaldytuvo lentynų ar virtuvės paviršių.

Problema neapsiriboja vien netvarka. Jei ant kiaušinių yra patogeninių mikroorganizmų, ypač salmonelių, pažeistas lukštas ir ištekėjęs kiaušinio turinys sudaro daugiau galimybių kryžminei taršai.

Tuo metu iš išorės viskas gali atrodyti visiškai normaliai. Todėl net ir nedidelio įtrūkimo nereikėtų ignoruoti.

Kiaušinis prilipo prie pakuotės – tai taip pat įspėjamasis ženklas

Ne visus pažeidimus galima iškart pastebėti. Kartais įtrūkimas būna apatinėje lukšto dalyje ir yra nematomas.

Todėl renkantis kiaušinius reikėtų juos apžiūrėti ne tik iš viršaus, bet ir atsargiai patikrinti, ar jie laisvai juda savo lizduose.

Jei kiaušinis stipriai prilipęs prie kartoninės pakuotės, tai gali būti požymis, kad lukštas yra įtrūkęs, o dalis baltymo ištekėjo ir sudžiūvo. Drėgnos dėmės, sudžiūvę kiaušinio likučiai pakuotės viduje ar akivaizdus kiaušinio prilipimas – pakankama priežastis tokios pakuotės nepirkti.

Net jei pažeistas tik vienas kiaušinis, geriau pasirinkti kitą pakuotę.

Ar įtrūkęs lukštas reiškia, kad kiaušinyje yra salmonelių?

Ne. Lukšto įtrūkimas automatiškai nereiškia, kad kiaušinis užkrėstas salmonelėmis ar kitomis pavojingomis bakterijomis.

Tačiau taip pat negalima teigti, kad visi kiaušiniai su nepažeistais lukštais yra visiškai saugūs. Bakterinė tarša gali būti įmanoma net ir švariame, iš pirmo žvilgsnio nepriekaištingame kiaušinyje.

Skirtumas tas, kad pažeistas lukštas sukuria papildomą riziką. Jei parduotuvėje galima rinktis nepažeistą pakuotę be įtrūkimų ir ištekėjimo pėdsakų, nėra prasmės pirkti produkto, kuris kelia abejonių.

Kaip parduotuvėje tinkamai pasirinkti kiaušinius?

Patikrinimas užtrunka vos kelias sekundes. Jei pakuotę leidžiama atidaryti, apžiūrėkite kiaušinius dar prieš dėdami juos į pirkinių krepšelį.

Pirmiausia atkreipkite dėmesį į lukštus. Juose neturėtų būti matomų įtrūkimų ar sudužusių vietų. Tada apžiūrėkite pačią pakuotę: drėgnos dėmės ar sudžiūvę pėdsakai gali reikšti, kad vienas iš kiaušinių jau buvo pratekėjęs.

Atsargiai pajudinkite kiaušinius lizduose. Jie neturėtų būti prilipę prie pakuotės dugno.

Taip pat patikrinkite galiojimo datą ir bendrą produkto būklę. Kiaušiniai turėtų būti švarūs, be matomų pažeidimų ir pašalinių kvapų.

Šis paprastas įprotis padės ne tik neįsigyti sudužusio kiaušinio, bet ir sumažins riziką parsinešti produktą su pažeistu apsauginiu lukštu.

Ką dar svarbu prisiminti?

Nusipirkus kiaušinius, juos reikia tinkamai laikyti ir gaminant maistą laikytis įprastų higienos taisyklių. Jei žalio kiaušinio pateko ant rankų ar virtuvės paviršiaus, juos reikia kruopščiai nuplauti.

Taip pat nereikėtų pakartotinai naudoti užterštų žalių kiaušinių pakuočių. Jei dėžutėje sudužo kiaušinis, kartu su jo likučiais ant paviršiaus gali likti mikroorganizmų.

Kitą kartą parduotuvėje neskubėkite iškart dėti kiaušinių pakuotės į krepšelį. Atidarykite ją ir skirkite kelias sekundes patikrinimui. Jei matote įtrūkimą, ištekėjimo pėdsakus arba pastebite, kad kiaušinis prilipęs prie pakuotės, paprasčiausia tokios pakuotės nepirkti ir pasirinkti kitą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima valgyti kiaušinį, jei jo lukštas įtrūkęs?

Jei kiaušinis jau buvo įtrūkęs parduotuvėje arba nežinote, kada tiksliai buvo pažeistas lukštas, saugiau jo nenaudoti. Dėl įtrūkimo pažeidžiamas natūralus apsauginis kiaušinio barjeras, todėl gali padidėti bakterijų patekimo ir jų išplitimo rizika. Ypač nereikėtų pirkti pakuotės, jei matyti, kad žalias kiaušinis jau buvo ištekėjęs į dėžutę.

Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą?

Dar parduotuvėje patikrinkite galiojimo datą, lukšto vientisumą ir pakuotės būklę. Kiaušiniuose neturėtų būti įtrūkimų, o pakuotės viduje – drėgnų ar sudžiūvusių žalio kiaušinio pėdsakų. Taip pat atsargiai patikrinkite, ar kiaušiniai neprilipę prie pakuotės – tai gali rodyti paslėptą lukšto pažeidimą.

Šaltinis: tsn.ua