Dauguma mėgsta angliavandenius, ypač duoną. Tačiau ar kada nors susimąstėte, kas nutiktų, jei suvalgytume tik vieną kepalą duonos? Kaip tai paveiktų mūsų sveikatą, ar ne?
Valgydami tik vieną duoną galite sutaupyti laiko, pinigų ir pastangų. Juolab kad daugelyje maisto produktų tikrai yra beveik visų organizmui naudingų maistinių medžiagų.
Pavyzdžiui, bulvėse yra visų nepakeičiamų aminorūgščių. Tačiau kai kurių jų yra toks mažas kiekis, kad reikia suvalgyti daug daugiau nei daržovių paros norma ir anksčiau ar vėliau susidursite su jų deficitu.
Tas pats pasakytina ir apie duoną. Tačiau taip pat verta paminėti, kad ne visos duonos rūšys yra vienodai sveikos.
Kitaip nei bulvės ar ryžiai, kurie yra savarankiški produktai, duona gaminama iš grūdų, vandens ir tam tikros rūšies mikrobų derinio.
Mielės, mikrobai ir kai kurios bakterijos suskaido grūdus ir atskleidžia maistingąsias medžiagas, kurių žmonės kitaip negali gauti.
Aplinkosaugos portalas Grist pažymi, kad duona, kaip galutinis produktas, yra daug maistingesnė už grūdus, iš kurių ji pagaminta.
Pavyzdžiui, jei palygintume avižinių dribsnių, kurie iš tikrųjų yra vandenyje mirkyti neskaldyti grūdai, vertę su įprasta duona, pastaroji būtų maistingesnė.
Košė, kitaip nei duona, nevyksta fermentacijos procesas, kai iš grūdų išsiskiria maistinės medžiagos. Tačiau taip yra tik tuo atveju, jei duoną kepate tradiciniu būdu.
Šiandien, deja, dauguma rūšių gaminama iš baltų miltų ir komercinių mielių mišinio, dėl to pašalinami ir neskaldyti grūdai, ir maistingosios medžiagos.
Ar galima valgyti tik duoną ir kodėl tai nėra išeitis
Teoriškai įmanoma išgyventi vien duona. Tačiau ji turi būti pagaminta iš neskaldytų grūdų, mielių ir bakterijų, kurios suteikia maistinių medžiagų derinį.
Viena geriausių duonos rūšių yra tradicinė rauginta duona. Šiuo atveju fermentacijos procesas vyksta lėtai, todėl užtikrinama, kad išsiskirtų maistingosios medžiagos, esančios nesmulkintuose grūduose.
Tačiau, žinoma, vien raugo nepakanka, kad išgyventumėte. Bet kuriuo atveju, kaip ir su bulvėmis, susidursite su tam tikrų medžiagų trūkumu.
Visų pirma negalėsite gauti pakankamai vitaminų C, D ir B12, taip pat kalcio.
Be to, gerokai prieš atsirandant trūkumui, žmogus gali patirti psichologinį reiškinį, vadinamą specifiniu jutiminiu prisotinimu.
Mokslininkai nustatė, kad kuo ilgiau žmogus vartoja tam tikrą produktą, tuo mažesnį pasitenkinimą jis iš jo gauna.
Tai dar labiau pasakytina apie kai kuriuos maisto produktus, pavyzdžiui, duoną. Todėl savo mitybą būtina paįvairinti.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą