Gydytojai perspėja: populiarus prieskonis gali būti pavojingas sveikatai

Poveikis virškinimui

Džiovintas lauro lapas virimo metu beveik neminkštėja, išlieka kietas ir trapus. Atsitiktinai prarijus visą lapą, jis gali subraižyti stemplės gleivinę arba sukelti mechaninį žarnyno sudirginimą. Tai ypač pavojinga vaikams, kurie ne visada pastebi lapą lėkštėje. Todėl kulinarai pataria išimti lauro lapus iš patiekalo prieš patiekiant jį ant stalo.

Diskomfortas ir organizmo apkrova

Lauro lapuose gausu eterinių aliejų. Vartojant juos per dideliais kiekiais, šie aliejai gali dirginti skrandį, didinti apkrovą kepenims ir sukelti nemalonius pojūčius po valgio: sunkumą, pykinimą ar galvos skausmą. Žmonėms, turintiems jautrią virškinimo sistemą, net ir nedidelis normos viršijimas gali sukelti diskomfortą.

Alerginių reakcijų rizika

Nors lauro lapas yra natūralus prieskonis, jis gali veikti kaip alergenas. Kai kuriems žmonėms pavartojus patiekalų su šiuo pagardu atsiranda bėrimas, niežulys arba minkštųjų audinių tinimas. Tokie atvejai reti, tačiau asmenys, pasižymintys padidėjusiu jautrumu augalams, turėtų būti atsargūs.

Atsargumas tam tikroms asmenų grupėms

Lauro lapai turi lengvą stimuliuojantį poveikį, kuris, vartojant per daug, gali paveikti raumenų tonusą ir cukraus kiekį kraujyje. Todėl nėščioms moterims, diabetu sergantiems žmonėms ar asmenims, turintiems kraujo krešėjimo sutrikimų, rekomenduojama jį naudoti minimaliais kiekiais ir pasikonsultavus su gydytoju. Tai, kas saugu vienam, kitam gali tapti dirgikliu.

Mikrobinių ir toksinių priemaišų pavojus

Netinkamai išdžiovintas arba drėgnomis sąlygomis laikytas lauro lapas gali pasidengti mikroskopiniu pelėsiu. Tokio prieskonio vartojimas gali sukelti intoksikaciją, skrandžio dirginimą ir kitus nemalonius efektus. Svarbu pirkti lauro lapus iš patikimų gamintojų ir laikyti juos sausoje, tamsioje vietoje, vengiant sąlyčio su drėgme.

Papildomos rekomendacijos

Be minėtų rizikų, verta atsižvelgti į individualų prieskonių toleravimą. Norint padidinti patiekalų naudą, lauro lapus geriau naudoti smulkintus, nedideliais kiekiais, derinant su kitomis žolelėmis, kurios neapkrauna organizmo. Taip pat naudinga kaitalioti prieskonius racione, kad sumažėtų potenciali apkrova kepenims ir virškinimo sistemai.

Taigi, lauro lapas yra saugus ir aromatingas prieskonis vartojant jį saikingai, tačiau perteklinis ar neapgalvotas jo naudojimas gali sukelti nemalonių pasekmių sveikatai.