Įvardytas blogiausias sūris širdies sveikatai

Tačiau, kaip rašo Parade, kardiologai pabrėžia: ne visi sūriai vienodai naudingi, o kai kurie gali neigiamai paveikti širdies sveikatą.

Kaip sūris veikia širdį

Egzistuoja mokslinis paaiškinimas, kodėl žmonės taip mėgsta sūrį. Jis gausus baltymo kazeino, kuris suskyla į mažesnius junginius – kazomorfinus. Šie gali prisijungti prie tų pačių opioidinių receptorių smegenyse kaip ir nuskausminamieji, skatindami dopamino – malonumo ir atlygio neuromediatoriaus – išsiskyrimą. Sūryje taip pat yra triptofano – aminorūgšties, reikalingos serotonino, nuotaiką stabilizuojančio hormono, gamybai.

Pasak medicinos mokslų daktaro Tarikshaho Saido, dideli kiekiai riebių sūrių gali būti žalingi širdžiai, nes didina „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį. Tai gali sukelti daugybę sveikatos problemų – nuo širdies smūgio ir insulto iki kitų širdies bei kraujagyslių ligų.

„Saikingas sūrio vartojimas paprastai nedaro didelės įtakos MTL cholesteroliui, tačiau labai riebūs sūriai, vartojami dažnai, gali jį ženkliai padidinti“, – aiškina gydytojas.

Sūris, labiausiai kenkiantis širdies sveikatai

Gydytojo teigimu, daugiausia žalos daro sūriai, kuriuose gausu sočiųjų riebalų ir natrio. „Perdirbti sūriai ir kietieji riebūs sūriai, tokie kaip čederis ar parmezanas, turi daugiau sočiųjų riebalų ir druskos, o tai gali padidinti MTL cholesterolį ir kraujospūdį“, – sako jis.

Pavyzdžiui, čederyje yra 35 g bendrų riebalų vienoje porcijoje, iš kurių 23 g – sotieji. Tai sudaro beveik ketvirtadalį Amerikos kardiologų asociacijos rekomenduojamos dienos normos.

Tačiau pats kenksmingiausias sūris – maskarponė. Vienoje porcijoje jo yra net 29 g sočiųjų riebalų ir 44 g bendrų riebalų.

Kurie sūriai naudingesni širdžiai

Tuo tarpu liesesni sūriai, tokie kaip mocarela, rikota ar varškė, yra palankesni širdžiai, nes juose mažiau sočiųjų riebalų, pabrėžia dr. Saidas.

Be to, svarbu atkreipti dėmesį ir į natrio kiekį. Amerikos kardiologų asociacija rekomenduoja suvartoti mažiau nei 2300 mg natrio per dieną, o idealu – iki 1500 mg. Reguliarus didelio kiekio druskos vartojimas kelia kraujospūdį ir apkrauna širdį. Pavyzdžiui, pusėje puodelio čederio yra apie 364 mg natrio.