Kas sveikiau organizmui – džiovintų vaisių gėrimas, sultys ar kompotas? Atsakymas gali nustebinti

Kompotas, sultys ir džiovintų vaisių gėrimas – kuo naudingi naminiai gėrimai?

Šviežiai spaustos sultys vertingos tuo, kad jas gaminant vaisiai ir uogos nėra termiškai apdorojami, todėl jose geriau išsilaiko vitaminas C ir kitos karščiui jautrios naudingosios medžiagos. Be to, sultyse dažnai būna nemažai kalio ir kitų mineralų, nes jos gaminamos iš šviežių vaisių.

Tačiau sultys turi du trūkumus. Pirma, spaudžiant didžioji dalis skaidulų lieka minkštime. Antra, vaisiuose esantis cukrus niekur nedingsta – jis patenka į gėrimą. Kadangi išgerti kelių vaisių porciją sulčių pavidalu gerokai lengviau nei suvalgyti juos sveikus, natūralių sulčių nereikėtų kasdien gerti dideliais kiekiais.

Šiuo požiūriu kompotas atrodo kiek tinkamesnis reguliariai vartoti, ypač jei jis gaminamas be cukraus. Jame taip pat išlieka kalio, organinių rūgščių ir dalies kitų naudingų vaisiuose bei uogose esančių medžiagų. Pagrindinis trūkumas – kaitinimas. Ilgai verdant sunaikinama nemaža dalis vitamino C, todėl, jei įmanoma, vaisių nereikėtų virti per ilgai.

Džiovintų vaisių gėrimo nauda priklauso nuo pasirinktų džiovintų vaisių – tai gali būti obuoliai, kriaušės, slyvos, razinos ir kt. Nors jame išlieka mineralinių medžiagų ir kai kurių augalinių junginių, džiovinant vaisius juose esantis cukrus tampa labiau koncentruotas. Todėl džiovintų vaisių gėrimą geriausia ruošti be papildomo cukraus ir gerai praskiesti vandeniu.

Kuris gėrimas naudingiausias – ką rinktis sveikatai?

Jei reikėtų pasirinkti vieną gėrimą daugeliui atvejų, pirmenybę verta teikti nesaldintam naminiam kompotui, ypač jei jis pagamintas iš šviežių arba šaldytų vaisių ir uogų, nenaudojant daug cukraus.

Džiovintų vaisių gėrimas taip pat gali būti geras pasirinkimas, tačiau geriau jį ruošti ne tokį koncentruotą, nes kitaip vienoje porcijoje gali būti nemažai natūralaus cukraus iš džiovintų vaisių.

Šviežiai spaustos sultys, nors ir gali būti naudingos kaip kai kurių vitaminų šaltinis, dėl to, kad jose trūksta didžiosios dalies skaidulų ir yra santykinai daug laisvųjų cukrų, turėtų būti geriamos nedideliais kiekiais.

Kartu svarbu suprasti, kad sveikų vaisių nepakeis nei džiovintų vaisių gėrimas, nei sultys, nei kompotas. Gėrimų nauda ir galimas neigiamas poveikis vis tiek skiriasi nuo sveikų vaisių, nes skiriasi juose esančių maistinių medžiagų kiekis ir jų koncentracija.

Šaltinis: unian.net