Kiek kartų galima naudoti vieną arbatos pakelį: atsakymas tikrai nustebins

Ar kada susimąstėte, kodėl automatiškai griebiatės naujo arbatos pakelio, jei norite antros puodelio? Galbūt taip darė kiti, gal jus taip išmokė, o galbūt patys patyrėte, kad pakartotinai užplikyta arbata nebe tokia skani.

Bet kas, jei tą patį pakelį panaudotume dar kartą mėgstamai dienos arbatai? Kiek iš tiesų kartų galima užplikyti vieną arbatos pakelį, paaiškino išskirtinių arbatų kompanijos THEORÓ įkūrėja Elle Liu interviu leidiniui The TakeOut.

Ar galima pakelį užplikyti 2 kartus?

„Dauguma įprastų pakelių praranda skonį jau po pirmo ar antro plikymo, nes juose dažnai yra sulaužytų lapelių arba prastesnės kokybės arbatos – skonį jiems suteikia priedai ar maskuojančios medžiagos“, – aiškina Liu.

Su kokybiškesne arbata pakelius galima plikyti du ar tris kartus. Vis dėlto Liu renkasi biriąją arbatą – ji skanesnė ir suteikia pilnavertišką pojūtį, kurio pakelinė arbata niekada neatstos.

„Biroje arbatoje matyti visuma, o antras ar trečias plikymas dažnai atskleidžia naujus atspalvius, o ne silpnesnį skonį“, – sako ji.

Tačiau galimybė plikyti pakartotinai priklauso ir nuo saugumo taisyklių. Ir biriąją, ir pakelinę arbatą reikia gerai pradžiovinti tarp plikymų, laikyti vėdinamoje vietoje, o ne sandarioje dėžutėje ar palikti puodelyje. Drėgni lapeliai gali tapti bakterijų ir pelėsio veisykla. „Gera taisyklė: jei arbata nemaloniai kvepia arba atrodo gleivėta – nebeplikykite pakartotinai“, – perspėja Liu.

Kokia arbata tinka daugkartiniam plikymui?

• Juodoji ir tamsioji arbata (pvz., pu-erai) – plikoma 15–18 kartų mažomis porcijomis, trumpais užpilimais, gungfu stiliumi. Kiekvienas plikymas atskleidžia naują skonį: daugiau saldumo, žemiškumo ar švelnumo.

• Brandintos baltosios arbatos – galima plikyti bent 12 kartų gungfu būdu. Jos gaminamos iš subrendusių lapų ir stiebų, pasižymi natūraliu intensyvumu bei atsparumu. Skonis laikui bėgant gilėja, atsiranda šiluma, sudėtingumas ir švelnus saldumas.

• Švelnios baltosios arbatos – nėra tokios „ilgalaikės“. Jų grožis – subtilios gėlių ar melionų natos, kurios ryškiausiai atsiskleidžia pirmuose plikymuose. Gungfu metodu galima pasiekti 10–12 plikymų, tačiau po 6–7-osios puodelio elegancija ima blėsti.

• Žalioji arbata – jei plikoma atsargiai, naudojant visus lapelius, žemoje temperatūroje ir trumpais užpilimais, gali atlaikyti iki 12 plikymų.

• Oolongai (stipriai oksiduoti) – dar atsparesni dėl kilmės vietos ir skrudinimo metodo. Per 12 plikymų jų tamsūs susukti lapai lėtai atsiskleidžia, atverdami keptų kaulavaisių, orchidėjų ir mineralų natas.

Kiekvienas naujas plikymas transformuoja skonį – todėl, pasak ekspertės, kai ryte tenka rinktis tarp kavos ir arbatos, teisingas atsakymas visada yra arbata.