Kurkuminas ir juodieji pipirai daro stebuklus: mokslininkai paaiškina, kodėl juos reikėtų vartoti kartu

„Eating well" rašo, kad šis aukso geltonumo prieskonis, kilęs iš Pietryčių Azijos, yra žinomas dėl daugybės sveikatai naudingų savybių, kurias lemia jame esantis kurkuminas, įskaitant antioksidacines savybes ir gebėjimą mažinti uždegimą. 

Jis naudojamas kaip prieskonis maisto gamyboje. Tačiau yra viena problema - kurkuminas nėra lengvai įsisavinamas organizme, nebent yra piperino, kuris gali labai pagreitinti įsisavinimą.

Dėl ko kurkuminas ir juodieji pipirai yra geriami

Norint atskleisti visą priešuždegiminį kurkumino potencialą, juodųjų pipirų įmaišymas gali būti tas ingredientas, kurio net neįtarėte, kad jums reikia.

„Įrodyta, kad juodieji pipirai padidina kurkumino biologinį prieinamumą dėl fitocheminės medžiagos piperino, - sako Lillian Shepherd, Dalase dirbanti mitybos specialistė. „Piperinas padidina kurkumino biologinį prieinamumą, nes kurkuminas lengviau prasiskverbia pro žarnyno sieneles ir patenka į kraują.“

Tyrimai rodo, kad jis gali padidinti absorbciją 2000 %. Jis taip pat atlieka apsauginį vaidmenį, nes „lėtina kurkumino skilimą ir irimą kepenyse“, o tai padeda padidinti kurkumino kiekį kraujyje.

Kurkuminas - nauda sveikatai

Turi priešuždegiminių savybių

Uždegimas yra natūrali organizmo gynyba nuo ligų, infekcijų ir sužalojimų, taip pat tai būtina reakcija, reikalinga gijimui. Tačiau trumpalaikis uždegimas nėra problema - lėtinis uždegimas, kuris tęsiasi ilgą laiką, gali padidinti ligų ir kitų sveikatos problemų riziką.

„Vartojant kurkuminą galima gerokai sumažinti uždegimo žymenų, tokių kaip C reaktyvusis baltymas (CRP), interleukinas-6 (IL-6) ir naviko nekrozės faktorius-alfa (TNF-α), kiekį, o tai patvirtina jo galimą priešuždegiminį poveikį,“ - Bid-Lose Francis, mitybos specialistė, pasakojo Bid-Lose.

Kurkuminas taip pat veikia kaip antioksidantas, padedantis pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia sveikas ląsteles ir audinius.

Jis padeda malšinti sąnarių skausmą

„Kurkuminas gali sumažinti sąnarių skausmą ir sustingimą slopindamas uždegimą, kuris dažnai būna pernelyg aktyvus sergant artritu, - sako mitybos specialistė Erin Kenney, M.S., M.P.H.“.

Neseniai atlikta sisteminė apžvalga ir metaanalizė parodė, kad vartojant kurkuminą mažomis ir didelėmis dozėmis osteoartritu sergantiems žmonėms sąnarių skausmas mažėja taip pat efektyviai, kaip ir vartojant nesteroidinius vaistus nuo uždegimo.

Gali palaikyti širdies sveikatą

„Kurkuminas padeda mažinti sisteminį uždegimą, oksidacinį stresą ir MTL cholesterolio oksidaciją - visi šie veiksniai didina širdies ligų riziką“, - sako Kenny.

Pasak jos, kurkuminas taip pat gerina endotelio funkciją, o tai skatina sveikesnes kraujagysles ir geresnę kraujotaką.

Šaltinis: unian.net