Šiandien mokslas patvirtina tai, ką žinojo senovės civilizacijos: šafranas pasižymi rimta nauda sveikatai. „Cleveland Clinic“ atskleidė, kad šafranas gali būti naudingas smegenims, atminčiai, nuotaikai ir net apetitui gerinti. Išsiaiškinkime, kodėl šis prieskonis yra toks unikalus.
Šafranas išgaunamas iš krokų genties gėlės – sėjamojo kroko (Crocus sativus L.), atsiradusio Azijoje ir šiandien auginamo Irane, Indijoje, Ispanijoje bei Maroke. Kiekvienas žiedas turi tik tris purkas – tai ir yra tos pačios „raudonosios gijos“. Būtent todėl prieskonis yra toks brangus – norint gauti 1 kilogramą, reikia rankomis surinkti apie 150000 žiedų. Tačiau, be ryškios spalvos ir aromato, šafrane yra naudingų medžiagų, visų pirma antioksidantų, kurie daro didelę įtaką organizmui.
Galingas antioksidantų šaltinis
Šafrane yra krocinų, krocetino ir safranalo – antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų:
Palaiko smegenų veiklą.
Gerina atmintį ir gebėjimą mokytis.
Mažina neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Parkinsono liga, riziką.
Antioksidantai naudingi smegenims, todėl šiek tiek šafrano įtraukti į racioną gali būti puiki idėja.
Priešmenstruacinio sindromo (PMS) simptomų palengvinimas
PMS – tai ne tik fizinis diskomfortas. Daugeliui moterų jis pasireiškia nerimu, irzlumu ir nuotaikų svyravimais. Šafranas gali sumažinti emocines PMS apraiškas ir pagerinti bendrą savijautą.
Jei simptomai trukdo gyventi, verta tai aptarti su gydytoju, o šafranas gali tapti maloniu papildomu resursu.
Svorio kontrolė
Kai noras valgyti tampa „pagrindiniu dienos tikslu“, sulieknėti sunku. Šafranas gali:
Pritildyti alkio jausmą.
Sumažinti nuolatinį norą užkandžiauti.
Šafranas gali daryti įtaką apetitui, tačiau pats savaime stebuklų nedaro – jis veikia tik kartu su subalansuota mityba.
Pagalba esant traukuliams
Irano tradicinėje medicinoje šafranas buvo naudojamas kaip priemonė nuo traukulių. Jis gali sumažinti tam tikrų traukulių tipų trukmę. Tačiau tam reikia didelio masto klinikinių tyrimų, todėl jei žmogus turi traukulių sutrikimą, bet kokių papildų vartojimas turi būti aptartas su gydytoju.
Erektilinė disfunkcija
30 miligramų šafrano per dieną gali pagerinti simptomus. Tačiau nepamirškite svarbių įspėjimų:
Šafranas turi būti kokybiškas.
Negalima viršyti rekomenduojamos dozės, didelis kiekis gali būti toksiškas.
Alzheimerio liga
Šafranas gali būti toks pat veiksmingas, kaip kai kurie receptiniai vaistai, lėtinantys Alzheimerio ligos simptomus. Šafrano ekstraktas gali pagerinti pažinimo funkcijas žmonėms, turintiems pradinius ligos etapus, ir pasižymi maža šalutinio poveikio rizika.
Nuotaikos pagerinimas
Šafranas gali padėti sumažinti depresijos simptomus. Svarbu: atminkite, kad šafranas negali pakeisti paskirtos terapijos ar vaistų, o bet kokie gydymo pakeitimai turi būti suderinti su gydytoju.
Šafrano vartojimas
Šafranas atrodo kaip plonos raudonai oranžinės gijos, jį galima pridėti:
Į arbatą – kelias gijas pamirkyti karštame vandenyje.
Į patiekalus – pridėti užplikyto šafrano į ryžius, padažus, sriubas.
Kapsulėmis – tiems, kurie nemėgsta skonio, bet jas vartoti reikia tik pasikonsultavus su gydytoju.
Atsižvelkite į tai, kad šafranas yra vienas brangiausių prieskonių pasaulyje ir tai yra normalu, nes jo surinkimas yra itin kruopštus darbas.
Kulinarijoje šafranas paprastai yra saugus, bet prieš vartojant jį kaip papildą, verta pasitarti su gydytoju, ypač jei esate nėščia, vartojate vaistus ar turite lėtinių ligų.
Šafranas – ryškus, aromatingas prieskonis, kuris gali būti naudingas smegenims, nuotaikai, atminčiai, apetitui ir bendrai savijautai.
Nors mokslas dar tiria visą jo potencialą, viena jau aišku: šis prieskonis gali tapti rafinuotu ir naudingu jūsų mitybos papildymu, tačiau tik saikingais kiekiais ir, esant poreikiui, pasitarus su gydytoju.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą