Šildote pieną mikrobangų krosnelėje? Šis populiarus įprotis gali būti pavojingas

Kodėl kyla pavojus?

Pagrindinė mikrobangų krosnelės savybė – skystis joje kaista netolygiai. Vanduo arba pienas gali įkaisti gerokai virš virimo temperatūros, tačiau išoriškai atrodyti visiškai ramūs: be jokių burbuliukų ar būdingo kunkuliavimo. Tokia būsena vadinama perkaitimu.

Esant tokiai situacijai, pakanka į puodelį įmerkti šaukštelį, arbatos maišelį ar tiesiog lengvai krestelėti indą – skystis gali akimirksniu užvirti ir staigiai išsiveržti į išorę. Tokia reakcija gali sukelti rimtus rankų ar veido nudegimus. Be to, pats puodelis dažnai būna gerokai karštesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Kuo ypatingas pienas?

Kaitinamas pienas elgiasi dar mažiau nuspėjamai. Kai kuriose zonose jis gali perkaisti ir suformuoti tirštą plėvelę, o kitose – likti vos šiltas. Kartais jis staiga „pakyla“ ir išsilieja per kraštus.

Tai ypač svarbu ruošiant maistą kūdikiams: netolygi temperatūra gali nudeginti burnos gleivinę, o nepakankamas tam tikrų dalių įkaitimas neužtikrina, kad žus galimos bakterijos.

Kaip sumažinti riziką?

Norint, kad procesas būtų saugesnis, verta laikytis paprastų rekomendacijų:

Kaitinkite skystį trumpais intervalais – po 20–30 sekundžių.

Po kiekvieno ciklo turinį gerai išmaišykite.

Leiskite puodeliui pastovėti kelias sekundes prieš dedant cukrų, arbatą ar kavą.

Naudokite plačius indus, skirtus mikrobangų krosnelėms.

Į indą įdėkite medinį pagaliuką ar šaukštelį – tai padeda išvengti staigaus užvirimo efekto.

Jei reikia pašildyti didelį kiekį vandens ar pieno, saugiau naudoti virdulį arba viryklę. Tokiu atveju kaitinimo procesas vyksta tolygiau ir jį lengviau kontroliuoti.