Pavasaris bitininkus nuvylė

Pavasaris nedžiugino

„Ne bitės tingesnės šiemet, o oras netinkamas medui ruošti. Regis, viskas žydėjo, klestėjo, bet tas žydėjimas nieko bitėms nedavė. Pavasaris bitėms buvo per šaltas ir jos nieko gero nesurinko. Atviruose laukuose dar dar, o miškuose visai prasti reikalai“, - sakė Bitininkų sąjungos prezidentas profesorius habil. dr. Algirdas Skirkevičius. Tokį nepalankų pavasarį paskutinį kartą teigia matęs 1975 metais. „Tais metais vasarą reikėjo maitinti bites. Visi, kurie iš manęs juokėsi, turėjo didelių problemų, jų bitės žuvo“, - prisiminė mokslininkas. Anot A.Skirkevičiaus, yra požymių, kad šiemet gali pasikartoti tas pats. Esą yra tokių regionų, kur bitės jau meta perus. Pasakyti, kad šiemet tikrai bus katastrofa, mokslininkas nenorėjo. Nors pavasaris medaus šiemet nebuvo dosnus, gal dosnesnė būsianti vasara. „Kai prasidės aviečių, liepų žydėjimas, gal kas pasikeis“, - mąsto.

Kokia vasara turėtų būti, kad bitės užpildytų korius? Karšta? „Taip, karšta, bet kartu ir drėgna. Geriausias oras bitėms, kai būna karšta ir drėgna, kaip sakoma, šutra, tada augalai išskiria daug nektaro, o bitės vos spėja suktis“, - aiškino A.Skirkevičius.

Reikia ragauti

Kaip atskirti gerą medų nuo falsifikuoto? Ar apskritai medų įmanoma sufalsifikuoti? Anot A.Skirkevičiaus, geriausia pirkti medų iš pažįstamo bitininko. Dažniausiai taip ir būna. „Nieko naujo nepasakysiu, primindamas, kad visi bitininkai turi savo klientus. Net ir turguje ta pati sistema. Žmogus prie ko pripranta, ten ir perka. Pas bitininkus blogo medaus nebūna. Medaus yra daug rūšių ir iš pažiūros spręsti, medus geras ar blogas, neįmanoma. Nei iš skonio, nei iš kvapo apie medų spręsti negalima“, - tvirtina bitininkas.

Ar gali iki šiol išsilaikyti skystas pernykštis medus? Yra tekę girdėti, kad toks medus esąs sugadintas, nenaudingas. A.Skirkevičiaus manymu, jeigu prieš metus suneštas medus išlieka nesukietėjęs, gali būti viena priežastis. Išpilstant jis galėjo būti šildytas. „Man, kaip vartotojui, geriausias medus yra tas, kuris yra kietas. Imi su šaukštu ir šaukštas linksta. Kita vertus, tai skonio reikalas. Užsienyje pirkėjai pripratę prie sugadinto medaus, jie nori tik skysto. Jeigu tik išsuktas medus išpilstomas į indus, jis būna kietas. Medaus konsistencija priklauso ir nuo augalų, iš kurių jis surinktas. Medus geras ar blogas, niekaip neatskirsite. Vienintelis būdas nustatyti medaus kokybę yra cheminiai tyrimai, o jie yra nepigūs, dėl kilogramo kito tikrai neverta“, - sako mokslininkas. Kita vertus, anot A.Skirkevičiaus, iš skirtingų augalų sunešto medaus kvapas ir spalva skirtinga ir nieko apie medų nesako. Aitriausio skonio ir tamsiausios spalvos medų specialistai laiko stipriausiu, jame esą daugiausia organizmui reikalingų mineralų. Tik ne visiems toks medus skanus. Štai viržių medus turi aitrų skonį ir jo vartotojų nėra daug. Be to, jis brangiausias, nes jo yra mažai, jį sunku išsukti. Jeigu tik turi galimybių, tikri bitininkai nevengia bites nuvežti arčiau viržynų. Dėl tų klientų, kurie vertina vyrišką medų. „Man viržių medus yra pats skaniausias. Kiti nori tik aviečių, liepų medaus. Treti prašo pavasarinio. Gerai, jeigu netoli bityno yra dideli avietynai, liepynai, tuomet bitės suneš 90 proc. aviečių ar liepų medaus, o jeigu bitės lanko visokius žiedus, visko ir suneša. Taip nėra, kad būtų vieno augalo. Jeigu sakoma, kad medus liepų, netikėkime, kad taip ir yra. Gryno liepų medaus gali būti apie 50 proc. Nepasakyčiau, kad tai blogai, visas medus yra geras. Užtariu rapsų medų, jis nėra blogas, tik turi specifinių savybių. Kiekvienas žino, kam ko reikia. Jeigu žmonės skleidžia gandus, nereikia sekti“, - teigia bitininkas.

Paženklinta kokybė

Jeigu yra iš ko rinktis, A.Skirkevičius pataria rinktis išskirtinės kokybės ženklu pažymėtą medų, nes už jį atsakomybę prisiima valstybė. Be įprastinių bitynui tyrimų, išskirtinio kokybės produkto ženklo turėtojai privalo atlikti papildomą tyrimą, ar medus nebuvo pašildytas, ar nepažeista laikymo technologija. Kokybiškas medus turi būti supilstytas į stiklinius indus, laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje.