Vasaros malonumai
Vienas populiariausių vasaros užkandžių - ledai. Porcija šio deserto karštą vasaros dieną gaivina, o išalkus gali atstoti sočius pietus. Tačiau vargiai rastume natūralių ledų, kuriuose nebūtų emulsiklių, stabilizatorių ar skonio stipriklių.
Užėjusi į parduotuvę ilgai tyrinėjau ledų popierėlius, bandydama išsirinkti kuo sveikesnį desertą. Nenusimanau, kurie ledų ingredientai kenksmingiausi, tačiau raidės E, dažikliai, kvapiosios medžiagos iš karto perspėjo, kad natūraliu užkandžiu nė nekvepia.
Gydytoja dietologė Jūratė Dobrovolskienė sako pastebėjusi, kad ledų be maisto priedų (konservantų, dažiklių, emulsiklių ir kt.) rasti beveik neįmanoma. Tačiau stebėtis ar kelti panikos neverta: maisto priedai dabar vartojami daugelio maisto produktų gamyboje.
"Jei ledai vartojami saikingai, jie tikrai nekenkia",- nuramina ji.
Tačiau vaikams reikėtų būti atsargesniems: konservantų kiekis apskaičiuotas ne vaiko, o suaugusio žmogaus (apie 70 kg) kūno masei.
Perkant ledus dietologė pataria paskaityti jų sudėtį. Visų E raidžių ledų sudėtyje bijoti nereikia, kai kurios jų yra natūralios kilmės. Tačiau ir čia slypi apgaulė: maisto priedas gali būti pagamintas iš genetiškai modifikuotų augalų. Pavyzdžiui, lecitinas yra natūralios kilmės priedas, tačiau išgautas iš genetiškai modifikuotos sojos.
Verta atkreipti dėmesį, ar leduose yra saldiklių. Vaikams patartina pirkti ledus, pasaldintus cukrumi.
Taip pat nereikėtų piktnaudžiauti nenatūralios, ryškios spalvos ledais. Sintetiniai dažikliai dažniausiai dedami į šerbetus ir vaisinius ledus.
Dar vienas rodiklis - ledų realizacijos terminas. Dietologė pataria pirkti kuo trumpiau galiojančius ledus. Jei ledus galima vartoti 2-3 mėn., konservantų juose bus gerokai mažiau nei galiojančiuose kelerius metus.
Natūraliausi, J. Dobrovolskienės teigimu, pieniški ir grietininiai ledai. Jie praturtinti kalciu, vitaminu A. Tačiau dėl didelio riebumo šių ledų reikėtų vengti sergantiems kraujagyslių ar širdies ligomis.
Taip pat nepatartina išsirinkti vieno skonio ledus ir visad pirkti tokį patį desertą. "Ledus reikia valgyti įvairius, nes nuolat gaunamas vienos rūšies maisto priedas gali sukelti alergiją", - pažymi J. Dobrovolskienė.
Žmonės, turintys alergiją, virškinimo sistemos sutrikimų ar sergantys kitomis ligomis, turėtų atidžiau tirti ledų sudėtį, vengti jiems kenksmingų maisto priedų.
Karšta diena ir šalti ledai kelia persišaldymo grėsmę. Tad kaitrią dieną dietologė ledus siūlo valgyti neskubant, perkaitusiam žmogui patartina pirma atsivėsinti, o tik tuomet smaguriauti šaltu desertu.
Kaloringumas dažniausiai laikomas deserto minusu. Tačiau J. Dobrovolskienė pataria nevengti kaloringų ledų. Jei karštą dieną nėra apetito ar trūksta laiko rimtam užkandžiui, sočių ledų porcija yra puiki išeitis.
"Ledai - vertingas vasaros produktas. Tikras pajūrio maistas", - negaili pagyrų ledams dietologė. Tačiau per dieną nereikėtų suvalgyti daugiau nei vienos jų porcijos.
Manoma, kad besimėgaujant šiuo desertu pagerėja nuotaika, šaltas skanėstas turi ypatingą emocinį užtaisą. Dietologė tam pritaria, tačiau paaiškina, jog paslaptis glūdi ne ledų sudėtyje, o jų valgymo rituale. Pati galimybė atsikvėpti ir pasmaguriauti kelia malonumą.
Justina GEDVILAITĖ
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą