"Perspektyviniai valgiaraščiai mūsų darželyje jau buvo pristatyti tėvams. Labai nustebau, kad nemažai mėsos patiekalų bus kepti, dar labiau nustebino valgiaraščiuose likusios pieniškos dešrelės", - kitokių naujovių tikėjosi vieno darželinuko mama Jurga.
Klaipėdos miesto visuomenės sveikatos biuro direktorė Jūratė Grubliauskienė ramino, kad tėvams buvo pristatytas pats pirmasis ir dar labai "žalias" valgiaraščio variantas. Dabar esą jis yra gerokai patobulintas ir vis dar derinamas su Maisto ir veterinarijos tarnyba. Tiesa, pieniškos dešrelės nebuvo visiškai eliminuotos. Užtat visiškai atsisakyta saldžių gėrimų. Tad darželinukams teks pratintis gerti vandenį ir nesaldintas arbatas.
Kur pokyčiai?
Vaikų mityba opus klausimas, tad suprantama, kad tėvai jautriai reaguoja į bet kokius pokyčius šioje srityje. Ypač dabar, kai deklaruojama, jog vaikų maitinimas Klaipėdoje yra atiduotas į tėvų rankas, nes jie ir moka tik už maisto gaminimą bei maisto produktus.
Klaipėdoje dažnai kildavo diskusijos, kad darželiuose vaikai gauna daug nesveiko maisto - riebių padažų, batono, saldžių gėrimų. Tad nemažai tėvų viltingai laukė, kad sausio 2 d. į darželį atėję vaikai gaus kur kas sveikesnius patiekalus.
"Tačiau niekas nepasikeitė. Kaip valgė pusryčiams sumuštinį su batonu, taip ir valgo. Kur tie žadėtieji pokyčiai?" - teiravosi į "Vakarų ekspresą" paskambinusi viena mama.
Kita mama persiuntė žurnalistams perspektyvinių valgiaraščių pavyzdžius, kuriuos darželio administracija pristatė tėvams. Ji pasakojo, jog tikėjosi daugiau teigiamų pokyčių. Esą vien tai, kad valgiaraštyje išliko pieniškos dešrelės, nieko gero nežada.
Šlovė vandeniui
Tačiau pasirodo, kad darželinukai dar neišbandė naujųjų valgiaraščių, nes jie nėra oficialiai patvirtinti. J. Grubliauskienė paaiškino, kad naujieji valgiaraščiai vis dar derinami su Maisto ir veterinarijos tarnyba, tad kada Klaipėdos darželiuose prasidės kitokios mitybos era, ji neskubėjo prognozuoti.
"Galiu pasakyti tiek, kad darželių vadovybė tėvams pristatė dar labai "žalią" produktą. Dabar valgiaraščiai yra gerokai patobulinti, atsižvelgta ir į tėvų pastabas", - minėjo Klaipėdos miesto visuomenės sveikatos biuro vadovė.
Pristatydama esminius pokyčius, ji akcentavo, kad darželiuose visiškai nebeliks saldintų gėrimų, taip pat ir sulčių. Vietoje to vaikams bus duodama nesaldinta arbata, vanduo arba vanduo su citrina.
"Iš pradžių galvojome cukrų išimti palaipsniui. Bet pamatėme, kad Klaipėdos darželiuose yra skirtinga situacija. Yra ir tokių, kurie jau ir dabar stengiasi vaikus maitinti kuo sveikiau. Tad jei būtume ieškoję optimalaus viduriuko, gerą pavyzdį rodančius darželius būtume timptelėję žemyn. Todėl nuspręsta cukraus gėrimuose atsisakyti be jokių išlygų", - pasakojo J. Grubliauskienė.
Tiesa, kartais darželinukai gaus kakavos. Specialistė akcentavo, kad, jei šis gėrimas perkamas pagal visus reikalavimus, kakava esą nėra kenksminga.
Prie pietų patiekalų nebebus duodama padažo, taip pat visiškai nebeliks majonezo ir batono. Stengiamasi, kad vaikai gautų kuo įvairesnės mėsos. Tad siūloma du kartus per savaitę duoti kiaulienos patiekalus, vieną kartą - vištieną, žuvį, kas antrą savaitę siūloma kaitalioti kalakutienos ir jautienos patiekalus.
Siekiama, kad garnyrui būtų duodama mažiau bulvių, daugiau lėkštėje būtų daržovių. Planuojama, kad ateityje vaikai net turėtų galimybę rinktis iš kelių pietums siūlomų daržovių salotų.
Pusryčiams nebeliks sumuštinių, mat tikimasi, kad kai šalia košės nebus patiekiamas sumuštinis, vaikai greičiau pripras valgyti tik košę.
"Pieniškos dešrelės išliko, bet jas siūloma vaikams patiekti tik vieną kartą per 20 dienų. Reikėtų akcentuoti ir tai, kad labai svarbu, kokie maisto produktai patenka į darželius. Dešrelė dešrelei nelygi. Jei bus perkamos kokybiškos dešrelės, jos nepadarys jokios žalos. Kaip ir morkos. Juk galima nupirkti pašarines peraugusias morkas, arba sultingas. Tad svarbu ne tik patys valgiaraščiai, bet ir maisto gaminimo technologija bei tai, kaip darželiuose bus vykdomi viešieji pirkimai", - akcentavo Visuomenės sveikatos biuro vadovė.
Akcentuojama ir tai, kad labai skiriasi darželių virtuvių įranga. Vieni gali džiaugtis turintys modernias konvekcines krosneles, trintuves, reikiamą skardų kiekį, o kiti guodžiasi dirbantys su sena įranga. Skiriasi ir pačių darželių virėjų įgūdžiai bei kvalifikacija.
Vertina palankiai
Pakalbinti įvairių darželių vadovai džiaugėsi planuojamais pokyčiais ir tikino, jog tėvai palankiai sutiko naujoves ir jų laukia. O jei ir turėjo kokių pastabų, jos buvo perduotos Visuomenės sveikatos biuro specialistėms ir žadėta į jas atsižvelgti.
Tiesa, kai kurios darželių vadovės atviravo, jog yra nemažai rizikos, kad pradėjus gaminti naujuosius patiekalus dalis vaikų gali likti alkani. Mat dabar sudarant darželių valgiaraščius būdavo labiau kreipiamas dėmesys į vaikų įgeidžius.
"Dabar aš puikiai žinau, kurioje grupėje, kurie vaikai visiškai nevalgo košės, kurie neima į burną varškės. Todėl kaip alternatyva ir būdavo šalia dar pasiūlomi sumuštiniai. Bet sako, kad jie turės priprasti prie sveiko maisto. Pagyvensime - pamatysime. Nesinori nieko sakyti, kol realiai nepabandėme naujų valgiaraščių", - kalbėjo darželio "Inkarėlis" direktorė Rima Sava.
Daugelis darželių vadovų pripažino, kad sveikesnio maisto darželiuose dažniausiai pageidauja jauni tėveliai. Tad manoma, kad visi pokyčiai bus priimti palankiai.
"Aš darželiui vadovauju jau šeštus metus. Karjeros pradžioje bandėme prieš maistą patiekti vaikams vandens. Tuomet nemažai tėvų tam priešinosi, o dabar matau, kad tėvų požiūris į vandenį pasikeitęs. Dabar kaip tik sulaukdavome priekaištų, kad vaikai gauna daug saldžių gėrimų, bet tokios buvo normos", - pasakojo darželio "Dobiliukas" vadovė Armida Baltrušaitienė.
Jai antrino ir darželio "Čiauškutė" direktorė Jolita Skirpstaitienė. Pasak jos, šiuolaikiniai tėvai labai domisi, ar jų vaikai gauna sveikus patiekalus.
"Tėvai nori, kad mažėtų miltinių patiekalų ir bulvių. Siekiamybė būtų tokia, kad vaikai darželyje valgytų ne tris, o penkis kartus per dieną. Reikia suvokti, kad per vieną dieną ar mėnesį iš esmės viskas negali pasikeisti. Reikės darželyje formuoti naują mitybos kultūrą. Pavyzdžiui, mes jau nuo rugsėjo vietoje saldintų gėrimų darželinukams duodame vandens su citrina. Žinoma, kad iš pradžių gėrė nenoriai, bet dabar sako, kad jiems skanu", - pasakojo J. Skirpstaitienė.
Darželio vadovė planavo rengti darželyje degustacines popietes, kad būtų galima su tėvais padiskutuoti, kurios grūdinės kultūros mėgstamiausios jų šeimose. Taip esą vaikams būtų galima patiekti tuos sveikus produktus, kuriuos jie labiau mėgsta.
Pinigų turėtų pakakti
Tėvams kyla ir baimių, ar pasikeitus valgiaraščiams nedidės mokestis už darželį, nes esą akivaizdu, kad iš pigių produktų sveiko maisto neparuoši. Dabar tėvai Klaipėdoje moka kas mėnesį nekintamą 15 eurų mokestį už patiekalų gamybą ir beveik 2 eurus kasdien kainuoja vienam vaikui skirti maisto produktai. Tad daugelis sunkiai įsivaizduoja, kad už tokią sumą būtų galima vaikui pagaminti sveikus pusryčius, pietus ir vakarienę. Ypač jei šalia dar patiekiami vaisiai.
"Tikrai tėvams kyla tokių klausimų. Pavyzdžiui, organizuotų mokymų metu buvo pristatyti vienos mitybos klausimais besidominčios lektorės siūlomi valgiaraščiai darželinukams. Jie tikrai buvo labai įspūdingi ir verti dėmesio, bet buvo aišku ir tai, kad, norint šitaip maitinti vaikus, nepakaktų tų pinigų, kurie skiriami šiandien", - pažymėjo J. Skirpstaitienė.
J. Grubliauskienė ramino, kad baimintis labai nereikia, nes valgiaraščius ruošusios specialistės tikrai nepamiršo, kokia suma yra skiriama vienam vaikui.
"Beje, kai kurie darželiai jau bandė skaičiuoti ir sakė, kad lėšų neturėtų pritrūkti. Bet jei taip ir nutiktų, juk tie valgiaraščiai nėra šventa karvė - juos vėl bus galima peržiūrėti, tobulinti", - sakė Visuomenės sveikatos biuro direktorė.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą