Aštri pomidorų sriuba pagal Tadą Mačijauską

Ar laikotės kokių nors mitybos principų?

Šiltomis dienomis organizmas pats reikalauja lengvesnio maisto - daugiau žalumos, sriubos ar vaisių... Žinoma, lankant tėvelius neįmanoma atsispirti naminiam plovui, plokštainiui ar balandėliams... Paskutiniu metu šiek tiek pradėjau sekti maisto racioną, akcentuodamas sveikesnį maistą ir dažniau atsisakydamas bandelių, nes Klaipėdoje pridygusių bandelių namų asortimentas buvo tapęs nevaldomų įpročių dalimi... - juokiasi.

O pats mėgstate gaminti?

Labai mėgstu. Nors dideliu patiekalų spektru negaliu pasigirti, tačiau gaminu skaniai ir visada gaudau naujas idėjas iš draugų, TV laidų ar aplankytų restoranų. Man malonu išbandyti naujus gaminius ir atrasti ką nors labai mėgstamo ir skanaus tiek pačiam sau, tiek svečiams...

Pasidalinkite su mūsų skaitytojais firminiu receptu...

Savo firminiu patiekalu laikau "čili" sriubą, nes labai mėgstu aštrų maistą.

Dideliam puodui reikės:
1 kg jautienos faršo,
2-3 raudonų paprikų,
1 didelio svogūno,
1 galvutės česnako,
2 didelių indelių pomidorų su sultimis,
1-2 mažų indelių juodų pupelių,
aštraus padažo (parduodamas mažais buteliukais, labai aštrus),
jalapeno pipirų (pagal skonį),
pipirų ir druskos,
prancūziško batono,
tarkuoto fermentinio sūrio.

Jautienos faršą pakepiname keptuvėje. Įdedame druskos ir pipirų pagal skonį. Po 5 minučių suberiame supjaustytą svogūną ir kepame toliau. Po 10 min. įdedame supjaustytas paprikas ir kepame dar 5 min. Tada sudedame susmulkintą česnaką ir kepame dar 5 min. Į didelį puodą supilame pomidorus (su sultimis) ir pupeles (be skysčio).

Taip pat sudėkite keptuvės turinį ir įpilkite truputį aštraus padažo (jeigu norite ne tokio stipraus "čili", galite ir nedėti šio padažo).

Visą šią masę maišydami virkite puode bent 10-15 minučių - vis paragaudami ir pridėdami druskos, pipirų pagal skonį. Tada sudėkite susmulkitus marinuotus jalapeno pipirus ir pavirkite dar 5 minutes maišydami.

Patiekalą palikite uždengtą pastovėti 10-20 minučių, nes tik tada jis galutinai "susigulės" ir atsivers visas jo aštrumas... (Dėdami jalapeno ar pildami padažą prisiminkite, kad gamybos procese aštrumas iš karto nesijaučia...)

Palikę nusistovėti "čili", orkaitėje lengvai apskrudinkite prancūziško batono riekeles su sviestu ir smulkintu česnaku.

Supilkite sriubą į dubenėlį ir įberkite tarkuoto sūrio. Patiekite su batono riekelėmis.

Skanaus!