Pasaulyje populiarus „food hall“ formatas Klaipėdoje: pirmasis bandymas nepavyko

2026-02-03 14:30

Prieš metus Klaipėdos senamiestyje, Turgaus gatvėje, duris atvėręs „Turgaus Food Hall“ šiandien ieško naujo operatoriaus, galinčio perimti ir iš esmės pergalvoti projektą. Akivaizdu, kad pradinė koncepcija uostamiestyje nepasiteisino – lankytojams buvo neaišku, ar tai turgus, ar restoranas, o vienas dažniausiai girdėtų priekaištų – per aukštos kainos.

Šiuo metu iš planuotų maždaug dešimties maitinimo taškų veikia tik picerija ir gėrimų baras. Projekto koordinatorius, „InKlaipėda“ NT brokeris Tomas Maziliauskas pabrėžia, kad apie bankrotą kalbos nėra – veikla tęsiama, tačiau ieškoma kitokio sprendimo.

„Metinės sutartys su nuomininkais baigėsi, tačiau norinčiųjų jas pratęsti nebuvo. Kai kurie pasitraukė dar anksčiau“, – teigia T. Maziliauskas.

Pasak jo, dabar nuspręsta nebeieškoti pavienių maitinimo įstaigų, o visą „food hall“ erdvę – daugiau nei 500 kv. metrų per du aukštus – išnuomoti vienam ilgalaikiam operatoriui.

Pageidaujama nuomos kaina – apie 5 000 eurų per mėnesį – derybų objektas.

„Ieškome tokio partnerio, kuris galėtų perimti visą erdvę – ar su savo jau veikiančiais verslais, ar pritaikyti ją kitai, bet panašiai veiklai. Svarbu, kad sprendimai būtų priimami greitai ir ilgam laikui“, – sako projekto koordinatorius.

Anot jo, ankstesnis modelis, kai vienoje erdvėje veikė daug smulkių verslų, nebuvo tvarus. Nors buvo laikotarpių, kai visi taškai veikė ir lankytojų netrūko, bendras srautas pasidalindavo tarp per daug dalyvių.

„Kai dešimt verslų dalijasi tą patį lankytojų srautą, kiekvienam lieka per mažai. Vienas stiprus operatorius, valdantis kelis taškus, turėtų daugiau galimybių išsilaikyti“, – aiškina T. Maziliauskas.

Jis pripažįsta, kad didžiausia klaida buvo pati koncepcija – „Turgaus Food Hall“ per daug priartėjo prie restorano formato, nors turėjo veikti kaip greito, paprasto ir nebrangaus maisto erdvė.

„Tai turėjo būti labiau kaip turgus – ateini, greitai užkandi, išeini. O mes tapome beveik restoranu, su kainomis ir pasiūla, kurios žmonės iš „food hall“ nesitiki“, – sako jis.

Pasak T. Maziliausko, jei „food hall“ formatas Klaipėdoje nori išgyventi, jis turi nusileisti kainomis, supaprastinti pasiūlą ir orientuotis į greitą, kasdienį vartojimą – sumuštinius, „hot dogus“, paprastus užkandžius.

„Žmogui du eurai už paprastą užkandį nėra brangu. Tokia vieta neturi būti skirta ilgam sėdėjimui – tai ne restoranas, o praeinantiems, skubantiems“, – teigia jis.

Kalbėdamas apie ateitį, projekto koordinatorius neatmeta ir renginių idėjos – koncertų, karaokės vakarų ar kitų reguliarių veiklų, kurios galėtų pritraukti lankytojus ne tik savaitgaliais.

„Vienkartiniai renginiai neveikia – turi būti nuosekli programa, kad žmonės žinotų, dėl ko čia ateina“, – sako T. Maziliauskas.

Šiuo metu, pasak jo, susidomėjimas patalpomis jau yra, tačiau kol kas dar anksti kalbėti apie konkretų operatorių. Aišku tik viena – dabartinis modelis nepasiteisino, o naujam startui reikės ne tik investicijų, bet ir aiškios, Klaipėdai pritaikytos vizijos.

„Turgaus Food Hall“ įsikūręs Turgaus g. 15, Klaipėdoje. Čia jau buvo sukurta 10 maitinimo taškų, tačiau patalpos leidžia įrengti ir daugiau prekystalių.