Kur geriau laikyti kiaušinius: šaldytuve ar ne – aštuonios klaidos, kurias daro beveik visi

Perkate netinkamai laikomus kiaušinius

Kai perkate kiaušinius parduotuvėje, įsitikinkite, kad jie yra tinkamai laikomi. Jie turi būti laikomi šaldytuve, nes kambario temperatūroje juose esančios bakterijos pradeda greičiau daugintis. Be to, atkreipkite dėmesį, kad ant lukšto nebūtų įtrūkimų.

Grįžę namo, nelaikote kiaušinių šaldytuve

Kalbant apie kiaušinių laikymą, ypatingą reikšmę turi oro temperatūra. Tai yra todėl, kad kiaušiniuose gali vystytis salmonelių bakterijos, sukeliančios karščiavimą, vidurių pūtimą, skrandžio spazmus. Todėl, kai tik nusipirkote šį produktą ir parsinešėte namo, jį reikia iš karto atšaldyti. 

Atvėsinti kiaušiniai turi likti tokie patys. JAV Žemės ūkio ministerijos teigimu, jei atvėsinti kiaušiniai ilgą laiką laikomi kambario temperatūroje, bakterijų augimas sustiprėja.

Nenustatote tinkamos temperatūros šaldytuve

Kiaušinius ne tik reikia kuo greičiau atšaldyti, bet ir pasirinkti tinkamą oro temperatūrą. Įsitikinkite, kad šaldytuve nustatyta ne daugiau kaip 4,4 laipsniai Celsijaus. Taip pat būtinai laikykite produktą dėžutėje. Be to, kiaušinių nedėkite ant durelių, o laikykite šaldytuvo šaldymo kameroje.

Plaunate kiaušinius

Nors kai kurie mano, kad kiaušinių plovimas yra svarbus, iš tiesų taip galite padidinti užsikrėtimo riziką. Plovdami šį produktą, per kiaušinio lukšto poras gali įsiskverbti vanduo. Plauti kiaušinius nėra prasmės ir dėl to, kad ant kiekvieno kiaušinio paviršiaus yra apsauginis sluoksnis, susiformavęs tada, kai višta jį padėjo.

Naudokite sudaužytus ar įtrūkusios kiaušinius

Kadangi dėl įtrūkimų kiaušinio lukšte į kiaušinį gali patekti ligas sukeliančios bakterijos, jų negalima pirkti ar ruošti. Net jei įtrūkimai yra labai maži. Tačiau jei kiaušiniai įtrūko, kol juos nešėte namo, situaciją dar galima išgelbėti. Sudėkite juos į indą, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve. Tokius kiaušinius reikia sunaudoti per dvi dienas.

Paliekate kiaušinius ilgam kambario temperatūroje

Jei ketinate kažką gaminti, kiaušinių neturėtumėte palikti ant stalo kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Be to, jei šį produktą sumaišėte su kitais patiekalo ingredientais, juos reikia arba iškart pagaminti, arba padėti į šaldytuvą 24 valandoms (ne ilgiau).

Užšaldote sveikus kiaušinius arba kiaušinių trynius

Yra daug įvairių produktų, kuriuos galima užšaldyti. Tačiau geriau neužšaldyti sveikus kiaušinius arba kiaušinių trynius. Dėl to padidėja vandens kiekis viduje, o tai greičiausiai tiesiog sudaužys lukštą.

Šaltinis: tsn.ua