Aštrių skonių mėgėjams: išbandykite Meksikos ir Azijos įkvėptus skonius namuose

Pavyzdžiui, aštrių prieskonių yra pačių įvairiausių – nuo kajeno pipirų, Chalapos paprikų iki aitriųjų paprikų dribsnių. Šie prieskoniai labai populiarūs šaltuoju sezonu, kai norisi komfortiškų patiekalų. Anot Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, nors populiariausiais išlieka malti juodieji pipirai, tačiau sparčiai populiarėja ir kiti aitrūs prieskoniai bei padažai.

„Įvairūs prieskoniai ir padažai – neatsiejami nuo maisto ruošybos, todėl juos tikrai rasime kiekvieno virtuvėje. Patys populiariausi prieskoniai be abejonės yra druska ir pipirai, tačiau lietuvių krepšeliuose stebime ir padidėjusius lauro lapų, įvairių prieskonių, saldžiosios paprikos mišinių bei skirtingų padažų – nuo klasikinio pomidorų iki adžikos padažo pardavimus.

Pirkėjai vis labiau domisi ir aštriaisiais prieskoniais. Šias tendencijas stengiamės atliepti ir planuodami jau pagamintų patiekalų asortimentą – pirkėjams siūlome Chili con Carne troškinį, sumuštinius su meksikietišku įdaru, picas bei keptus vištienos petelius“, – teigia V. Budrienė.

Aštrus troškinys Chilli con Carne

Šiam troškiniui pagaminti reikės:

500 g jautienos faršo

1 smulkiai supjaustyto svogūno

3 smulkintų česnako skiltelių

1 sutarkuotos morkos

1 smulkiai supjaustytos raudonosios paprikas

2 aitriųjų paprikų, be sėklų ir susmulkintų

1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų

80 g pomidorų pastos

1 skardinės pupelių

3 puodelių jautienos sultinio

2 a. š paprikos prieskonių

2 a. š kmynų

1 a. š raudonėlio

1 v. š balzaminio acto

Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Didelį puodą uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir į jį įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite jautienos faršą, svogūną, česnaką ir kepkite, kol faršas paruduos. Sudėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes.

Sudėkite prieskonius, smulkintus pomidorus, pomidorų pastą, raudonąją papriką, aitriąsias paprikas, įpilkite balzaminio acto, sultinio ir užvirinkite.

Sumažinkite ugnį, sudėkite pupeles, uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 45 minutes, kol troškinys suminkštės ir pasklis malonus kvapas. Patiekite su neriebiu graikišku jogurtu ir užbarstykite sūrio. Skanaus!

Azijietiška aštri kiauliena su ryžiais

Šiam patiekalui pagaminti reikės:

500 g kiaulienos nugarinės

2 a. š aštriosios čili pastos

2 a. š rudojo cukraus

1 smulkiai sutarkuoto imbiero

1 smulkiai sutarkuotos česnako skiltelės

Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Visus padažo ingredientus sudėkite į nedidelį indą ir viską gerai išmaišykite. Padažą užpilkite ant smulkiai pjaustytų kiaulienos nugarinės gabaliukų ir leiskite pastovėti bent 1 valandą.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite kiaulienos gabaliukus ir kepkite iš abiejų pusių, kol mėsa karamelizuosis. Patiekite su ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis. Jei norite ant ryžių užpilkite sojų padažo. Skanaus!

Aštrūs vištienos takai

Šiam patiekalui pagaminti reikės:

2 didelių vištienos krūtinėlių

1 nedidelio smulkinto svogūno

1 smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos

4-6 skiltelių smulkinto česnako

2 v. š alyvuogių aliejaus

1 v. š pomidorų pastos

2 a. š čili miltelių

1 a. š kmynų

½ a. š rūkytos paprikos prieskonių

½ žaliosios citrinos sulčių

Kukurūzų tortilijų

Gaminimas:

Į didelę keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytus vištienos krūtinėlės gabaliukus, svogūną, česnakus, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies.

Kai vištiena iškeps, sudėkite pomidorų pastą, čili miltelius, kmynus ir rūkytos paprikos prieskonius. Viską gerai išmaišykite. Į kukurūzų tortilijas sudėkite aštrią vištieną ir įspauskite žaliųjų citrinų sulčių. Mėgaukitės iš karto!