Dieviškas carbonara makaronų padažas pagaminamas, kai plakti kiaušiniai yra sumaišomi su karštais makaronais bei šonine.
Kaip pagaminti puikius carbonara makaronus?
Įmaišykite kiaušinio mišinį kuo greičiau į karštus makaronus.
Makaronai turėtų būti pakankamai karšti, jog kiaušiniai galėtų "iškepti".
Kiti žmonės mėgsta įpilti šiek tiek grietinėlės į šiuos makaronus.
Tai nėra tradiciška, tačiau jūs galite tai daryti, jei norite išgauti kreminės konsistencijos padažą.
Tačiau tai nėra būtina.
Taip pat rekomenduojama naudoti puikios kokybės sūrį.
Pasirinkite geros kokybės parmezano tipo sūrį, kuris tikrai praturtins šį receptą.
Pasiruošimo laikas 10 min
gaminimo laikas 20 min
iš viso užtruksite 30 min
Paruošite 4-6 porcijas
Jums reikės:
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
200 g šoninės
1-2 česnako skiltelių
3-4 kiaušinių
1 stiklinės tarkuoto parmezano tipo sūrio
400g spaghetti tipo makaronų
druskos, pipirų
Gaminimas:
Užvirkite pasūdytą makaronų vandenį.
Kol vanduo užvirs, įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje (įkaitintoje vidutine kaitra). Įdėkite šoninę ir iškepkite, kol šoninė taps traški.
Įdėkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir kepkite dar kelias minutes.
Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir įmaišykite pusę kiekio sūrio.
Išvirkite makaronus. Kai makaronai išvirs - nusausinkite.
Perkelkite makaronus į dubenį su šonine ir česnaku. Išsaugokite šiek tiek makaronų vandens. Stenkitės, jog makaronai liktų karšti - tai leis kiaušiniui "iškepti".
Įpilkite kiaušinio mišinį į makaronus. Sumaišykite. Įpilkite šiek tiek makaronų vandens, kad makaronai nesudžiūtų.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite su likusiu sūriu.
Galite padekoruoti petražolėmis.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą