Kaip alyvuogės veikia organizmą: gydytojai įvardijo 3 pagrindinius privalumus

Leidinys „Martha Stewart“ kartu su mitybos ekspertais ir kardiologu aiškinosi, ar alyvuogės yra naudingos sveikatai. 

Pasak kardiologo dr. Bretto Silavo, maždaug 75% alyvuogėse esančių riebalų sudaro oleino rūgštis, todėl alyvuogių aliejus yra Viduržemio jūros dietos pagrindas. 

Likę riebalai – tai polinesočiųjų ir nedidelio kiekio sočiųjų riebalų mišinys. Būtent šie gerieji riebalai kartu su kitomis medžiagomis užtikrina alyvuogių naudą organizmui.

1. Padeda kovoti su uždegimais

Jei norite į savo racioną įtraukti daugiau priešuždegiminių produktų, verta atkreipti dėmesį į alyvuoges. 

Mitybos specialistė Vanessa King teigia, kad oleino rūgštis gali užkirsti kelią uždegiminių procesų aktyvavimui, ypač imuninėje sistemoje ir riebaliniame audinyje. 

Tai svarbu, nes lėtinis uždegimas didina insulto, širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto bei artrito riziką.

2. Didina antioksidantų lygį

Valgydami alyvuoges, padidinate polifenolių – tam tikros rūšies antioksidantų – suvartojimą. Šie galingi augaliniai junginiai teigiamai veikia širdį, smegenis ir regėjimą. 

Taip pat alyvuogėse yra vitamino E. Antioksidantai padeda kovoti su oksidaciniu stresu, kuris yra pagrindinė uždegimų ir skausmo priežastis organizme, bei saugo ląsteles nuo pažeidimų.

3. Palaiko širdies sveikatą

Sveikieji riebalai alyvuogėse padeda reguliuoti cholesterolio kiekį: mažina „blogojo“ (MTL) ir didina „gerojo“ (DTL) cholesterolio lygį. 

Be to, oleino rūgštis mažina kraujagyslių rigidiškumą (sustingimą), todėl gerėja kraujotaka ir mažėja kraujospūdis. 

Alyvuogės taip pat yra geras skaidulų šaltinis, o jose esanti geležis ir varis palaiko normalią eritrocitų veiklą bei imuninę sistemą.

Kiek alyvuogių galima suvalgyti per dieną?

Mitybos specialistų teigimu, įprasta porcija yra 5–6 alyvuogės. Laikydamiesi šios normos, galėsite kontroliuoti suvartojamo natrio ir kalorijų kiekį.

Ar apdorojimas turi įtakos naudai?

Žalios alyvuogės dėl didelio kartumo praktiškai nevalgomos, todėl jos apdorojamos. Šio proceso metu dingsta kartus junginys oleuropeinas, tačiau dauguma naudingų riebalų išlieka. 

Pagrindinė problema – natris. Viena porcija (5–6 vnt.) gali turėti nuo 150 iki 700 mg natrio. Žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį, reikėtų jas vartoti saikingai.

Kaip sumažinti druskos kiekį?

Paprastas būdas sumažinti natrio kiekį – prieš valgant nuplauti alyvuoges šaltu vandeniu. Tai gali sumažinti druskos kiekį 20–30%. Taip pat patariama rinktis alyvuoges vandenyje, o ne sūriame sūryme.

Ar spalva turi reikšmės?

Alyvuogių spalva priklauso nuo jų brandos derliaus nuėmimo metu. Nors skirtingos rūšys gali skirtis skoniu, jų maistinė vertė yra beveik vienoda. „Alyvuogės jums naudingos, o jų spalva nėra svarbi“, – pabrėžia specialistai.