Plekšnė pasižymi kiek neįprasta išvaizda, tačiau tai ne tik skani, bet ir gerųjų savybių gausi žuvis. Joje yra daug baltymų, tačiau labai mažai riebalų ir kalorijų – 100 g plekšnės jų yra vos 90. Be to, plekšnėje yra ir daugybė organizmui naudingų medžiagų: vitamino B, fosforo bei magnio.
„Iki“ dalijasi trimis nepaprastais receptais su plekšne, kurie nustebins ne tik jus, bet ir jūsų artimuosius.
Kepta plekšnės filė su parmezanu ir panko trupiniais
Jums reikės:
Plekšnių filė
¼ puodelio ištirpdyto sviesto
⅔ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1 puodelio panko trupinių
½ šaukštelio druskos
Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Žiupsnelio džiovinto čiobrelio
Paruošimas:
Pirmiausiai iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
Tuomet aliejumi ar kitais riebalais šiek tiek ištepkite kepimo indą.
Ant paruošto kepimo indo išdėliokite plekšnių filė ir jas aptepkite lydytu sviestu.
Vėliau dubenyje sumaišykite likusius kelis šaukštus lydyto sviesto su duonos trupiniais, parmezano sūriu, druska, pipirais ir čiobreliais ir gautu mišiniu apibarstykite plekšnę.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Paltusinė plekšnė su migdolais
Jums reikės:
Plekšnės filė
1/2 puodelio kapotų, sūdytų ir skrudintų migdolų riešutų
1/2 puodelio geltonųjų supjaustytų razinų
1/4 puodelio nusausintų nedidelių kaparėlių
6 šaukštų migdolų aliejaus
2 šaukštų šviežių citrinų sulčių
6 šaukštų alyvuogių aliejaus
Kelių saujų pievagrybių
Supjaustyto svogūno
Žiupsnelio druskos ir šviežiai maltų pipirų
Pagaminimas:
Pirmiausia dubenyje sumaišykite migdolus, razinas, kaparėlius, migdolų aliejų ir citrinos sultis.
Tuomet didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Į keptuvę sudėkite supjaustytus grybus ir pakepkite kol šie gražiai pageltonuos.
Tuomet suberkite susmulkintus svogūnus, viską pagardinkite druska ir pipirais, dar kelias minutes pakepkite.
Žuvį lengvai apibarstykite druska ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Tuomet nuplaukite nuo jos druską ir žuvį nusausinkite.
Tuomet kitoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite joje žuvį.
Iš vienos pusės žuvį kepkite 5 minutes, tuomet atsargiai apverskite ir kepkite dar 2 minutes.
Galiausiai sudėkite žuvį į lėkštes ir apliekite kaparėlių-migdolų padažu.
Ant viršaus sudėkite grybus ir svogūnus.
Plekšnė su žolelių kuskusu
Jums reikės:
Kelių gabalėlių plekšnės filė
3/4 puodelio supjaustytų šviežių petražolių
Puodelio supjaustytų svogūnų laiškų
2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių
4 šaukštų aliejaus
2 1/4 puodelio vandens
1 1/4 šaukštelio druskos
3/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 1/3 puodelio kuskuso
1/4 puodelio miltų
Pagaminimas:
Maišytuve sutrinkite petražoles, svogūnų laiškus, citrinos sultis, 2 šaukštus aliejaus, 1/4 puodelio vandens ir 1/4 šaukštelio druskos ir pipirų.
Tuomet vidutinio dydžio puode užvirinkite likusius 2 puodelius vandens, į jį įpilkite 3/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
Įmaišykite 3 šaukštus gautos žolelių tyrės ir kuskuso.
Puodą uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti apie 5 minutes.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus.
Žuvį apibarstykite likusiais 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų bei pavoliokite miltuose.
Kepkite žuvį iš abiejų pusių po kelias minutes arba tol, kol ši gražiai apskrus.
Galiausiai į lėkštę sudėkite kuskusą, ant jo dėkite žuvį ir ant viršaus – likusį žolelių padažą.
Skanaus!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą