Be duonos ir kiaušinių pagaminti žuvies pyragėliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata arba nori išbandyti lengvesnį įprastų kotletų variantą.
Ypatingą jų minkštumą lemia įdomus iš anksto iškeptų bulvių ir keptos žuvies derinys. Šiems kotletams nereikia naudoti mėsmalės, nes iškepusi žuvis yra tokia minkšta, kad ją galima lengvai susmulkinti šakute.
Sudedamosios dalys:
jūrinės žuvies filė (pvz., jūros lydekos, juodadėmės menkės, menkės, polako) - 600 g
bulvės (krakmolingos veislės) - 600 g
kietasis sūris - 100 g
česnako - 2 skiltelės
žaliųjų svogūnų - 50 g
čiobrelių (šviežių) - 2 šakelės
petražolių - 3-4 šakelės
sviestas - 70 g
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
aliejaus kepimui
Paruošimas:
Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusunkite vandenį ir sutrinkite bulves iki tyrės.
Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 30 g sviesto. Sudėkite smulkintus žaliuosius svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.
Į svogūnus sudėkite supjaustytą žuvį ir čiobrelių lapelius. Maišydami kepkite, kol žuvis pabals ir išgaruos drėgmės perteklius. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Sumaišykite bulvių košę su žuvies mišiniu, sudėkite tarkuotą kietąjį sūrį, smulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytas petražoles. Mišinį gerai išmaišykite.
Iš gautos masės suformuokite norimo dydžio paplotėlius.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Paruoštus kotletus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius.
Pašalinti riebalų perteklių.
Liesus žuvies kotletukus patiekite karštus su mėgstamu garnyru arba padažu.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą