Leidinyje Interesting engineering pranešama, kad lapkričio 19 d. mokslininkų grupė iš Jiangnan universiteto Usi mieste (Kinija) paskelbė apie išradimą, kuriame naudojama genų redagavimo technologija CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats (klasteriniai reguliariai pasikartojantys trumpi palindrominiai pakartojimai).
Modifikuotas štamas auga greičiau, sunaudoja mažiau cukraus ir išmeta žymiai mažiau teršalų. Jis taip pat yra daug ekonomiškesnis už vištieną pagal žemės ir vandens suvartojimą.
Pagrindu buvo pasirinktas grybas Fusarium venenatum, jau žinomas dėl savo natūralios tekstūros ir skonio, primenančio mėsą.
Šio grybo naudojimas maistui yra patvirtintas tokiose didelėse šalyse kaip Jungtinė Karalystė, Kinija ir JAV.
Tačiau jo storos ląstelių sienos sudarė sudėtingą užduotį virškinimui, o jo gamyba reikalavo nemažų išteklių.
Tyrėjų grupė įveikė šias kliūtis, naudodama CRISPR technologiją dviejų konkrečių genų pašalinimui.
Tyrimai parodė, kad modifikuotas FCPD štamas naudoja 44 % mažiau cukraus tam pačiam baltymų kiekiui pagaminti ir tai daro 88 % greičiau.
2024 m. Europos Komisija konsultacijų procedūros metu paaiškino, kad iš Fusarium venenatum gauti mikoproteidai gali būti klasifikuojami kaip tradiciniai maisto produktai.
Taigi, laikantis nustatytų sąlygų, maisto produktai, kurių sudėtyje yra šių ingredientų, gali būti pateikiami į ES rinką be išankstinio leidimo.
Ekologinis poveikis
Tyrėjai įvertino FCPD ekologinį pėdsaką pramoniniu lygiu šešiose šalyse, turinčiose skirtingą energetiką, įskaitant Suomiją ir Kiniją.
Visur grybas parodė mažesnį ekologinį poveikį, sumažindamas šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iki 60 %.
Palyginti su vištiena Kinijoje, FCPD reikalauja 70 % mažiau žemės ir sumažina gėlo vandens užteršimo riziką 78 %.
„Genetiškai modifikuoti produktai gali patenkinti augantį maisto poreikį be tradicinės gyvulininkystės ekologinių sąnaudų“, – pažymi Liu.
Kodėl reikalingos alternatyvos mėsai
Gyvulininkystė yra atsakinga už maždaug 14 % pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo ir reikalauja didelių žemės plotų bei gėlo vandens.
Dėl to mikrobiniai baltymai iš mielių ir grybų laikomi perspektyvia alternatyva mėsai.
Parama ir finansavimas
Darbas buvo remiamas Kinijos pagrindinių mokslinių tyrimų programa, Jiangsu sintetinės biologijos centru, Jiangsu provincijos gamtos mokslų fondu ir inovacijų programa doktorantams.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą