Baklažanai su pupelėmis žiemai: paprastas ir skanus receptas - jų prašo visi

Žiemai galite paruošti daug baklažanų ir pupelių. Šį užkandį puikiai galima laikyti spintelėje, o stiklainis konservų jus išgelbės bet kuriuo atveju - tai ir salotos, ir užkandis, ir net garnyras, jei jį pašildysite. O svarbiausia, kad jis skanus.

Ingredientai:

baklažanai - 2 kg

pupelės - 500 g

pomidorai - 1 kg

česnakų - 2 galvutės

saldžioji paprika - 500 g

morkos - 500 g

svogūnai - 500 g

alyvuogių aliejaus - 200 ml

cukraus - 7,5 valgomojo šaukšto

druskos - 2 šaukštai

acto - 4 šaukštai.

Kaip pasigaminti pupelių ir baklažanų salotas žiemai:

Pupeles pamirkykite per naktį. Virkite jas apie 30 minučių.

Paruoškite baklažanus - nuplaukite, supjaustykite ir pusvalandžiui įdėkite į šaltą vandenį su druska.

Svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite bet kaip. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus. 

Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutrinkite jį česnakų spaudikliu.

Sudėkite pomidorus į indą ir pastatykite ant viryklės. Kai užvirs, supilkite aliejų, druską, cukrų ir susmulkintas morkas, paprikas bei svogūnus.

Nusausinę baklažanus, sudėkite juos į puodą. Virkite ant vidutinės ugnies bent 30 minučių, tada sudėkite pupeles ir virkite dar 15 minučių.

Po to viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode arba rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės. Tada padėkite juos į tamsią vietą.