Sorose gausu lėtųjų angliavandenių, skaidulų, magnio, kalio, silicio ir B grupės vitaminų. Jos teigiamai veikia virškinimą bei širdies ir kraujagyslių sistemą, o dėl sudėtyje nesančio gliuteno šis pyragas puikiai tinka žmonėms, alergiškiems augaliniams baltymams.
Ingredientai (8 porcijos):
1 stiklinė sorų kruopų
200 g minkšto sūrio (gali būti brynza, feta, rikota, mocarela)
80 g puskiečio sūrio
50 g šoninės
Druska, žalumynai, sviestas – pagal skonį
Gaminimo eiga
Sorų kruopas kruopščiai nuplaukite, užpilkite 3 stiklinėmis verdančio vandens, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite vėsti apie 30 minučių.
Puskietį sūrį sutarkuokite stambia tarka. 1 valgomąjį šaukštą atidėkite pabarstymui, o likusį sūrį įmaišykite į išvirtą košę.
Minkštą sūrį sutarkuokite arba sutrinkite šakute, šoninę supjaustykite smulkiais gabalėliais, žalumynus sukapokite. Viską sumaišykite – tai bus jūsų įdaras.
Kepimo formą ištepkite sviestu. Sudėkite pusę sorų masės ir išlyginkite. Tolygiai paskirstykite įdarą ir uždenkite likusia sorų masės dalimi. Viršų pabarstykite atidėtu tarkuotu sūriu.
Kepkite 180 °C temperatūroje 30 minučių, kol apskrus auksinė plutelė. Patiekite šiltą arba šaltą su šviežių daržovių salotomis.
Patarimai:
Įdarą galite keisti: vietoj šoninės tinka bet kokia dešra, kumpis ar su svogūnais pakepinti grybai.
Jei abejojate dėl pyrago tvirtumo, į sorų masę galite įmaišyti 1–2 plakto kiaušinio trynius – jie pasitarnaus kaip rišamoji medžiaga.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą