Profesionalūs virėjai pastebi, kad net toks paprastas produktas gali suspindėti naujais aromatais. Paslaptingasis priedas nekeičia pačių bulvių skonio, tačiau pastebimai pagerina kvapą ir suteikia tekstūrai švelnumo.
Ką verta įdėti į vandenį prieš verdant?
Kalbame apie paprastus česnako lukštus. Būtent sausoje luobelėje yra susikaupę daugiausia eterinių aliejų – net daugiau nei pačiose skiltelėse. Kaitinant šios medžiagos atsiskleidžia švelniai ir subtiliai, sukurdamos lengvą daržovių aromatą, primenantį naminį sultinį. Taip išvirtos bulvės kvepia tarsi keptos, tačiau be aštraus česnako prieskonio.
Kodėl šis metodas veiksmingas?
Česnakų lukštai veikia kaip natūralus aromatizatorius. Virimo metu jie atiduoda vandeniui lakiuosius junginius, kurie tolygiai įsigeria į gumbus. Eteriniai aliejai šiek tiek suminkština išorinį bulvės sluoksnį, todėl ji tampa biri, bet nesukrenta. Po virimo patiekalas turi subtilų, šiltą aromatą, kuris tiesiogiai nesiasocijuoja su česnaku. Tokios bulvės skanios net be sviesto, o pridėjus žalumynų ar šlakelį aliejaus, skonis tampa dar išraiškingesnis.
Kaip teisingai naudoti šį triuką?
Puodui užtenka 2–3 sausų lukštų;
Juos reikėtų suberti į šaltą vandenį dar prieš jam užverdant;
Bulvėms išvirus, lukštus reikia tiesiog išimti.
Šis metodas tinka net ir tiems, kurie nemėgsta česnako skonio, nes aromatas išlieka labai švelnus ir natūralus.
Šaltinis: glavred.info
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą