Itališki savaitgalio pietūs: šiems įdarytiems makaronams neįmanoma atsispirti

Laidos vedėjai Gian Luca Demarco ir Elena Karalienė bus pasiruošę atskleisti visas „Fontina“ sūrio paslaptis. Beje, paaiškės, kad Gian Luca jam tiesiog negali atsispirti!

„Tai – skaniausias sūris mano gyvenime“, – užtikrintai sakys jis.

Jis pasakos, kad šis sūris labai panašus į šveicarų pamiltą raclette sūrį. Tikriausiai visi yra matę, kaip šio sūrio gabalas pašildomas, o tirpstanti dalis nubraukiama ir patiekiama pagardinant įvairius patiekalus. 

„Šveicarija nuo čia yra taip arti, kad mes netgi eidavome pėsčiomis!“ – priežastį, kodėl raclette ir fontina sūriai yra tokie panašūs, paaiškins Gian Luca.

Beje, būtent fontina sūris naudojamas garsiajam fondiu patiekalui!

O jau šio sekmadienio laidoje pamatysime, kaip šis sūris yra gaminamas, brandinamas ir su kuo dažniausiai valgomas. 

Be to,  nors šis sūris yra ypatingai aitraus kvapo, Gian Luca išduos, kad jo skonį dievina ir jo paties vaikai. O kad prie šio sūrio itin tinka medus, patvirtins ir Elena. „Ir saldu, ir sūru – skoniai tiesiog maišosi! Tai – tobulas skonis“, – sakys ji.

O kadangi visa tai, kas lieka gaminant fontina sūrį, naudojama rikotos sūrio gamybai, šįkart Elena ir Gian Luca žiūrovus kvies pasigaminti tikrais itališkais pietumis dvelkiantį patiekalą – įdarytas makaronų kriaukles su rikota sūriu.

Įdarytos makaronų kriauklės su rikota sūriu

Ingredientai:

500 g kriauklės formos makaronų;

250 g rikotos sūrio;

150 g mocarelos sūrio;

2 kiaušinių tryniai;

džiovintas raudonėlis;

ryšulėlis petražolių;

1,5 l pomidorų tyrės;

druska;

pipirai;

alyvuogių aliejus;

skiltelės česnako.

Gaminimo eiga

Į puodą pilame alyvuogių aliejų ir įdedame česnako skiltelę. Tuomet supilame pomidorų tyrę. Per tą laiką pasigaminame makaronų įdarą: į dubenėlį suverčiame rikotos sūrį, beriame džiovinto raudonėlio prieskonius, įmušame du kiaušinio trynius, paskaniname druska ir pipirais, įdedame smulkiai pjaustytų šviežių petražolių. Paskaniname pomidorų tyrę druska ir, kai užverda, bazilikais. 

Makaronus užpildome rikotos įdaru. Paklojame kepimo popierių į karšto oro gruzdintuvės stalčių. Pilame padažą, dedame įdarytas makaronų kriaukles ir vėl pilame padažą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 12–15 minučių, kol makaronai sušyla, padažas pradeda virti, o sūris viršuje lengvai apskrunda. Skanaus!