Gian Luca atskleidė ispaniškos klasikos paslaptį: šį patiekalą lengvai pasigaminsite ir namuose

Prieš metus Gian Luca žiūrovams atskleidė kitokią Italiją, o šį sezoną jis kvies pamatyti ir išragauti Ispaniją. 

„Ruoškitės, nes pamatysite mane ir verkiantį, ir besijuokiantį, ir žvejojantį, plaukiojantį ir netgi surfinantį. Ir visa tai bus jūsų dėka“, – pirmojoje laidoje žiūrovams sakys Gian Luca.

O svarbiausia, kad Gian Luca daug ir skaniai gamins!

Pirmasis jo kelionės taškas – šimtmečius gyvuojantys ryžių laukai netoli Valensijos. La Albufera, kurioje lankysis Gian Luca, garsėja ir žvejyba, ir geriausiais Ispanijos ryžių laukais. 

„Čia yra toks įspūdingas ryžių kvapas, ir kokio grožio laukai! Tiesiog neapsakoma – atrodo, kad čia auga tikras stebuklas. O ir ryžiai čia auga tikrai tobulomis sąlygomis“, – pasakos jis, o žiūrovai sužinos visas šių ryžių auginimo paslaptis. 

Būtent čia, kartu su vietiniu šefu, jis mokysis gaminti ir tikrą ispanišką klasiką – paella. Kaip juokauja Gian Luca, tai nėra sudėtingas patiekalas, bet tikrai istorinis. Tokios svarbos, ant kurios pastatyta kone visa Ispanijos virtuvė! 

O sužinojęs, kaip šį patiekalą ruošia ispanai, jis to pamokys ir lietuvius. Nesijaudinkite – šį patiekalą nesunkiai pagaminsite ir namų sąlygomis!

Paella namų sąlygomis orkaitėje (arroz al horno)

Reikės:

500 g pjaustytų kiaulienos šonkaulių;

200 g kiaulienos sprandinės;

1 česnako galvos;

1 vidutinės bulvės;

čiorizo dešros;

100 g pomidorų tyrės;

saldžiosios paprikos;

150 g konservuotų avinžirnių;

400 g sushi ryžių;

1 pomidoro;

900 ml sultinio;

šafrano;

alyvuogių aliejaus.

Gaminimo eiga

Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus ir pakepiname per pusę perpjautą česnako galvą. Kepiname šonkaulius. Tuomet česnaką išimame.

Supjaustome stambiais gabalais kiaulienos sprandinę ir taip pat dedame į keptuvę. Per tą laiką sumaišome šafraną su sultiniu ir paliekame pastovėti. Gerai apkepintą mėsytę atidedame į šoną ir toliau apkepiname čiorizo dešrą. Mėsai apkepus, ją išimame iš keptuvės. 

Stambiai pjaustome bulvę ir ją apkepiname. Tą patį padarome ir su pomidorais – apkepame stambius žiedais pjaustytus pomidoro gabalėlius. Išimame daržoves iš keptuvės ir pilame konservuotus avinžirnius, pabarstome juos saldžiosios paprikos milteliais ir įpilame pomidorų tyrės. Įdedame rozmarino ir suberiame ryžius, kad jie pasidengtų padažu. Ant ryžių masės dedame apkepintus šonkauliukus, pomidorus, bulvę, kiaulienos sprandinę, čiorizo dešrą bei supilame sultinio ir šafrano mišinį. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Skanaus! 

„La maistas. Ispanija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!