Kai nusibosta kiaušinienė ir omletas – gaminu „Čiži-biži“: ryškūs, aromatingi pusryčiai kaip Kaukazo kavinėje

Tai ne šiaip kepti kiaušiniai, o ištisa kompozicija: švelnus baltymas, skystokas trynys ir tirštas, prieskoniais bei žalumynais persigėręs pomidorų padažas. 

Skonis pavyksta sotus, su malonia pomidorų rūgštele ir ryškiu chmeli-suneli aromatu. Viskas paruošiama vienoje keptuvėje per kelias minutes, o rezultatas primena pusryčius kur nors kalnų papėdėje įsikūrusioje kavinėje.

Kokių produktų reikės

Sąrašas trumpas ir nebrangus, beveik viską jau turite savo virtuvėje.

Kiaušiniai – 4 vnt.

Pomidorai – 500 g

Svogūnas – 1 vnt.

Česnakas – 2 skiltelės

Sviestas – 20 g

Augalinis aliejus – 1 valg. šaukštas

Kalendra – nedidelis pundelis

Petražolės – nedidelis pundelis

Chmeli-suneli – 1 arb. šaukštelis

Rūkyta paprika – 0,5 arb. šaukštelio

Druska, juodieji pipirai – pagal skonį

Kaip gaminti, kad nesugadintumėte

Pirmiausia svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais ir troškinamas dviejų aliejų mišinyje, kol taps skaidrus. Tada prie jo suberiamas česnakas ir prieskoniai, viskas pakaitinama vos pusę minutės. Pomidorai supjaustomi gabalėliais ir troškinami su svogūnais, kol virs tirštu padažu. Šiame etape svarbiausia neskubėti, kitaip patiekalas bus vandeningas.

Kai pagrindas paruoštas, šaukštu pomidorų masėje padaromos duobutės ir į kiekvieną įmušamas kiaušinis. Keptuvė užkengiama dangčiu ir laikoma ant silpnos ugnies 3–5 minutes. 

Baltymas turi visiškai pabalti, o trynys tegul lieka šiek tiek skystas. Prieš patiekiant patiekalas gausiai pabarstomas smulkinta kalendra ir petražolėmis. Šviežias lavašas arba traški duona čia tiesiog būtini – padažas per geras, kad paliktumėte jį lėkštėje.