Itališki kukuliai: į faršą slepiame mocarelos rutuliukus ir troškiname grietinės bei pomidorų padaže. Švelnūs ir sultingi

Šie kukuliai turi mažą staigmeną viduje – visą mocarelos rutuliuką. Kol jie kepa grietinės ir pomidorų padaže, sūris tampa minkštas ir tąsus, o vištienos faršas išlieka sultingas dėl iš anksto pakepintų daržovių.

Suformuojame kukulius, į vidų įdedame sūrį, užpilame padažu ir pašauname į orkaitę.

Reikės

500 g vištienos faršo

1 kiaušinio

1 nedidelio svogūno

1 morkos

4 valg. š. džiūvėsėlių

mažų mocarelos rutuliukų – po vieną kiekvienam kukuliui

druskos

juodųjų pipirų

šiek tiek augalinio aliejaus

Padažui:

3 valg. š. kečupo

4 valg. š. grietinės

400 ml vandens

Kaip gaminti

Svogūną smulkiai supjaustykite, o morką sutarkuokite. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus 5–7 minutes, kol suminkštės. Tuomet šiek tiek atvėsinkite.

Faršą sumaišykite su pakepintomis daržovėmis, kiaušiniu ir džiūvėsėliais. Pagardinkite druska bei pipirais ir gerai išminkykite. Palikite 10 minučių, kad džiūvėsėliai sugertų perteklinę drėgmę.

Sudrėkintomis rankomis paimkite dalį faršo ir suplokite delne. Į vidurį įdėkite mocarelos rutuliuką ir kruopščiai apgaubkite jį mėsa. Suformuokite apvalų kukulį. Taip paruoškite visus kukulius.

Kukulius sudėkite į kepimo formą vienu sluoksniu. Grietinę, kečupą ir vandenį sumaišykite, lengvai pasūdykite ir užpilkite ant mėsos kukulių.

Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes. Per tą laiką padažas sutirštės, kukuliai iškeps, o jų viduje esanti mocarela išsilydys.

Naudingas patarimas

Svarbiausia – mocarelos rutuliuką visiškai uždengti faršu ir nepalikti jokių įtrūkimų. Tuomet sūris liks kukulio viduje ir kepant neišbėgs į padažą.