„Kalnas skanėstų už kelis centus“ - Traškūs čurros su cukraus pudra ir šokoladiniu padažu

Ingredientai:

1 stiklinė (240 ml) vandens

2 v. š. (30 g) sviesto

2 v. š. (30 g) cukraus

½ a. š. druskos

1 stiklinė (125 g) miltų

1 a. š. vanilės ekstrakto

2 kiaušiniai

Aliejus kepimui

Cukraus pudra pabarstymui

Šokoladiniam padažui: 

100 g juodojo šokolado (70%)

½ stiklinės (120 ml) grietinėlės (33%)

1 v. š. (15 g) sviesto

1 v. š. (15 g) cukraus

Žiupsnelis druskos

Tešlos paruošimas:

Nedideliame puode užvirkite vandenį, sviestą, cukrų ir druską. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps.

Sumažinkite ugnį ir palaipsniui suberkite persijotus miltus, nuolat maišydami mentele, kol tešla sušoks į vientisą gumulą ir atšoks nuo puodo sienelių.

Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, tuomet po vieną įmaišykite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.

Įpilkite vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.

Formavimas ir kepimas:

Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba puode iki 180°C.

Tešlą įdėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.

Išspauskite tešlos juosteles, maždaug 10-12 cm ilgio, ir nukirpkite žirklėmis.

Kepkite iki auksinės spalvos, vartydami, kad apskrustų iš visų pusių.

Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

Šokoladinio padažo paruošimas:

Nedideliame puode pašildykite grietinėlę, bet neužvirkite.

Sudėkite smulkintą šokoladą, sviestą ir cukrų.

Maišykite, kol gausite vientisą ir blizgų padažą.

Įberkite žiupsnelį druskos, kad subalansuotumėte skonį.

Patiekimas:

Karštus čurros pabarstykite cukraus pudra.

Patiekite su šiltu šokoladiniu padažu.

Naudingi patarimai:

Kad čurros būtų traškesni, į tešlą galima įmaišyti 1 v. š. kukurūzų krakmolo.

Norėdami suteikti daugiau aromato, įmaišykite truputį malto cinamono.

Čurros geriausia valgyti iš karto, kol jos dar šviežios.

Skanaus!