Reikės:
900 g jautienos (supjaustytos ~2,5 cm gabaliukais)
1,5 a. š. druskos
½ a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas stambiais gabalais
4 česnako skiltelės, smulkintos
2 valg. š. raudonojo vyno acto
1 valg. š. pomidorų pastos
2 valg. š. kukurūzų krakmolo ar miltų
240 ml sauso raudonojo vyno
1 litras mažai sūraus jautienos sultinio
½ a. š. džiovinto čiobrelio
2 lauro lapai
450 g mažų baltųjų bulvių, perpjautų pusiau arba į ketvirčius
4 vidutinės morkos, nuluptos, supjaustytos įstrižais
3 salierų stiebai, supjaustyti
(nebūtina) šviežias čiobrelis – papuošimui
Gaminimas:
1.Paruoškite jautieną. Nusausinkite jautienos gabaliukus popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska ir pipirais.
2.Apkepkite jautieną. Dideliame puode ar troškintuve įkaitinkite aliejų ant vidutinės–didelės kaitros. Kepkite jautieną partijomis 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Išimkite ir atidėkite į šalį.
3.Kepkite svogūnus. Į tą patį puodą sudėkite svogūnus ir česnakus, supilkite vyno actą (jis padės nugremžti prilipusius likučius nuo dugno). Kepkite 3–4 minutes, kol svogūnai suminkštės. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite dar 1 minutę.
4.Sukelkite jautieną atgal. Sudėkite apkepintą jautieną į puodą, apibarstykite krakmolu ar miltais. Gerai išmaišykite, kol krakmolas ištirps.
5.Supilkite skysčius ir kvapiąsias žoleles. Įpilkite raudonąjį vyną, jautienos sultinį, suberkite čiobrelį ir lauro lapus. Išmaišykite, užvirkite, tada sumažinkite kaitrą iki silpnos. Virkite pusiau uždengus apie 1 valandą.
6.Sudėkite daržoves. Į puodą sudėkite bulves, morkas ir salierus. Virkite dar 20–30 minučių, kol daržovės suminkštės.
7.Patiekite. Išimkite lauro lapus. Galite papuošti šviežiu čiobreliu. Patiekite iš karto.
Laikymas:
Šaldytuve – iki 4 dienų, šaldiklyje – iki 2 mėnesių. Pakaitinant galima įpilti šiek tiek sultinio ar vandens.
Šaltinis: www.downshiftology.com
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą