Reikės (4 porcijoms):
1 valgomasis šaukštas sviesto (galima keisti alyvuogių aliejumi)
225 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų
½ geltono svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
3 česnako skiltelės, susmulkintos
450 g liesos maltos jautienos (apie 10 % riebumo)
140 g šviežių špinatų (galima smulkinti arba dėti visus lapus)
240 ml pieno (galima augalinis, pvz., nesaldintas migdolų)
825 ml mažai druskos turinčio jautienos arba vištienos sultinio
280 g plačių kiaušinių makaronų (nevirtų)
100 g tarkuotos mocarelos
50 g tarkuoto parmezano
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimas:
1. Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės-aukštos kaitros. Įdėkite sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite grybus, svogūną, česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės ir grybai lengvai apskrus. Perkelkite viską į atskirą dubenį.
2. Į tą patį puodą sudėkite maltą jautieną, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 5–8 minutes, kol mėsa paruduos ir neliks rožinės spalvos, vis pamaišydami ir smulkindami gabalus.
3. Į puodą su mėsa grąžinkite grybus ir svogūnus. Sudėkite špinatus. Kai špinatai susitrauks, supilkite pieną ir sultinį.
4. Suberkite makaronus ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite 10–12 minučių, kol makaronai suminkštės. Dauguma skysčio turi būti sugerta, bet šiek tiek turi likti – jis padarys patiekalą kremišku. Jei skysčio trūksta, įpilkite dar apie 120 ml sultinio.
5. Nukelkite nuo kaitros. Įmaišykite mocarelą ir parmezaną. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai druska bei pipirais.
6. Patiekite iš karto.
Šaltinis: www.ambitiouskitchen.com
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą