Naminiai riestainiai su sūriu ir varške: paruošite gardų užkandį vos per 25 minutes!

Ingredientai

Kvietiniai miltai – 300 g

Varškė – 200 g

Kietasis sūris – 200 g

Vištos kiaušinis – 1 vnt.

Augalinis aliejus – 20 ml

Kepimo milteliai – 2 a. š. (apie 10 g)

Cukrus – 1 v. š. (apie 10 g)

Džiovintas paprastasis raudonėlis – 1 a. š.

Druska – 0,5 a. š.

Kvietiniai miltai (pabarstymui) – 20 g

Pienas – 100 ml tešlai ir 10 ml aptepimui

Baltasis arba juodasis sezamas – 50 g

Gaminimo eiga

1 žingsnis 

Varškę sudėkite į gilų dubenį. Jei ji stambiagrūdė, pertrinkite šakute arba sieteliu, kad masė būtų vientisa. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka tiesiai į varškę. Įmuškite kiaušinį ir supilkite aliejų. Viską gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite sausuosius ingredientus: miltus (300 g), kepimo miltelius, raudonėlį, cukrų ir druską. Išplakite šluotele, kad kepimo milteliai pasiskirstytų tolygiai.

2 žingsnis 

Sujunkite abiejų dubenų turinį. Pradėkite maišyti šaukštu, o vėliau minkykite rankomis. Pamažu pilkite pieną (100 ml). Stebėkite konsistenciją – tešla turi susiformuoti į minkštą, šiek tiek lipnų kamuolį. Jei reikia, pridėkite dar šiek tiek miltų, tačiau neperkraukite, kad riestainiai netaptų kieti. Palikite tešlą pailsėti 5–10 minučių.

3 žingsnis 

Darbinį paviršių pabarstykite miltais (iš 20 g atsargos). Iškočiokite maždaug 1,5 cm storio lakštą. Naudodami 7–9 cm skersmens stiklinę, išpjaukite apskritimus. Jų viduryje mažesniu kamšteliu (2–3 cm) išpjaukite skylutes. Iš viso turėtumėte gauti apie 12 ruošinių.

4 žingsnis 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną riestainį aptepkite pienu (10 ml) ir šia puse panardinkite į lėkštę su sezamais. Dėkite į skardą ir kepkite 20–25 minutes, kol gražiai paruduos.

5 žingsnis 

Iškepusius riestainius atvėsinkite ant grotelių. Patiekite su arbata, kava ar jogurtu. Virtuvės šefas pataria juos laikyti popieriniame maišelyje 2–3 dienas.