Niekada nedėkite šių ingredientų į barščius: tai sugadins legendinio patiekalo skonį

Manoma, kad būtent prieskoniai padeda barščiui suteikti sodresnį ir ryškesnį skonį, tačiau reikia būti atsargiems. Vienas neteisingai įdėtas prieskonis visiškai sugadins barščius, kurie pasirodys pernelyg aštrūs arba kaimiški. 

Kad taip nenutiktų, kulinarai pataria jokiu būdu į patiekalą nedėti gvazdikėlių ar cinamono.

Pavyzdžiui, net jei labai mėgstate korėjietiškus prieskonius, barščiuose jie tik trukdys.

Daugeliui kyla klausimas, ar galima į barščius dėti chmeli suneli (gruziniški prieskoniai)? Šis prieskonis tapo gana populiarus ant lietuvių stalo. Nors jis tinka įvairiems nacionalinės virtuvės patiekalams, barščius jis vis tiek sugadins. 

Be to, į patiekalą negalima dėti džiovinto imbiero. Jei mėgstate šį prieskonį, šviežią šaknį geriau dėkite į atskirą lėkštę.

Tradiciškai į barščius dedama druskos, pipirų, šviežių žolelių. Šie prieskoniai ne tik atskiestų skonį, bet ir padarytų jį įdomesnį. Tačiau ir čia galioja savos taisyklės. Taip, virėjai rekomenduoja į barščius su vištiena ar kiauliena berti krapų, o jei naudojate jautieną, geriau tinka petražolės.

Yra dar vienas svarbus paplitęs klaidingas įsitikinimas, kurį beveik visi pripažįsta gamindami barščius.

Tai, kad legendiniam patiekalui skirto kepsnio geriau nekepti augaliniame aliejuje. Jis suteiks barščiams specifinį skonį ir juos sugadins. Geriau daržoves kepti kiaulės taukuose arba lydytame svieste.

Šaltinis: tsn.ua