Ingredientai elastingai tešlai:
- Kvietiniai miltai – 500 g
- Kefyras (rekomenduojama 3,2 % riebumo) – 400 ml
- Aliejus – 2 valg. š.
- Druska ir kepimo milteliai – po 1 arb. š.
Ingredientai įdarui:
- Bulvės – 800 g
- Adygėjos sūris (arba panašus minkštas sūris) – 400 g
- Grietinė – 2 valg. š.
- Sviestas – 6 valg. š. (2 įdarui ir 4 gatavų gaminių aptepimui)
Kaip gaminti:
Paruoškite įdarą. Nuluptas bulves išvirkite sūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės. Nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves į košę. Adygėjos sūrį sutarkuokite arba susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su bulvėmis. Įdėkite du šaukštus sviesto ir grietinę. Jei reikia, pasūdykite pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Užminkykite tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, druską ir kepimo miltelius. Palaipsniui berkite persijotus miltus, minkydami pilkite aliejų. Tešla turi būti minkšta. Paruoštą masę padalinkite į vienodas dalis.
Suformuokite paplotėlius. Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočiokite į blyną. Į centrą dėkite gausią porciją įdaro. Suimkite tešlos kraštus į viršų, suformuodami „maišelį“, tvirtai užspauskite ir atsargiai paspauskite ranka arba kočėlu, kad vėl gautumėte plokščią paplotėlį.
Kepkite iki auksinės spalvos. Įkaitinkite sausą keptuvę (aliejus nereikalingas). Dėkite paplotėlius „siūle“ į apačią. Kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras auksinės dėmės. Kiekvieną karštą paplotėlį būtinai gausiai aptepkite sviestu – taip jie taps neįtikėtinai švelnūs.
Šie kepiniai išlieka skanūs net ir atvėsę, nors geriausia jais mėgautis dar karštais.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą