Šefas Dainius Špakauskas atskleidė savo salotų receptą – jos meta rimtą iššūkį net ir baltajai mišrainei

„Šių salotų paslaptis slypi ingredientų dermėje. Intensyvus rūkytos vištienos skonis prašosi kažko švelnaus – tam ir yra avokadas su savo sviestine tekstūra. 

O fetos sūris čia tarsi finišas – jis prideda charakterio visam patiekalui. Kartu jie sukuria derinį, kuris ir sotus, ir gaiviai modernus“, – išbandyti siūlo D. Špakauskas.

Aktualus patarimas – šios salotos šaldytuve išsilaiko 1-2 dienas. Tačiau avokadas laikui bėgant suminkštėja, todėl skaniausia jomis mėgautis ką tik pagamintomis. 

Jei norite jas pagaminti iš anksto, paruoškite vištieną, papriką ir padažą. Avokadą ir fetą įmaišykite prieš pat patiekiant – taip visos sudedamosios dalys išlaikys savo tekstūrą ir skonį.

Dar viena šefo gudrybė – padažas. „Nesibaiminkite eksperimentuoti su žaliosios citrinos sultimis – jos ne tik apsaugo avokadą nuo parudimo, bet ir suteikia visam patiekalui gaivumo. 

O jei turite laiko, padažą paruoškite iš anksto ir palikite šaldytuve bent pusvalandžiui – taip skoniai geriau susimaišys“, – rekomenduoja šefas.

Gaivios rūkytos vištienos salotos su avokadu ir feta

Reikės: 
    •    rūkytos vištienos
    •    1 didelės raudonosios paprikos 
    •    laiškinių svogūnų
    •    žiupsnelio kalendros (jei nemėgstate, galite pakeisti papildomais svogūnų laiškais)
    •    2 avokadų
    •    fetos
    •    majonezo
    •    šviežiai spaustų žaliosios citrinos sulčių 
    •    „Vege-Sal“ prieskonių mišinio arba druskos pagal skonį

Gaminame:

1.    Supjaustykite rūkytą vištieną – turėtų gautis apie 4 puodeliai mėsos. Galite palikti gabalėlius stambesnius arba smulkesnius, priklausomai nuo savo skonio.
2.    Smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.
3.    Susmulkinkite kalendras ir įstrižai supjaustykite laiškinius svogūnus. 
4.    Avokadus supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite 1-2 šaukštais žaliosios citrinos sulčių, kad neparuduotų.
5.    Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir „Vege-Sal“ prieskonių mišinį (arba druską) – tai bus padažas.
6.    Į didelį dubenį sudėkite vištieną, raudonąją papriką ir laiškinius svogūnus. Užpilkite padažu ir atsargiai išmaišykite.
7.    Įmaišykite kapotas kalendras.
8.    Galiausiai švelniai įmaišykite fetos sūrį ir avokadus, stengdamiesi jų nesuspausti.
9.    Paragaukite – jei reikia, galite šiek tiek pasūdyti, tačiau nepamirškite, kad feta jau savaime sūri.
10.  Salotas galima tiekti iškart arba palaikyti šaldytuve kelias valandas.