Stebuklinga tešla pyragėliams „4 stiklinės“: ne receptas, o lobis – nenuvylė nei karto

Pagal šį metodą pagaminti kepiniai būna purūs kaip pūkas net ir tiems, kurie niekada nėra kepę. Pyragėliai bus tokie skanūs, kad išgaruos nuo stalo per kelias minutes.

Mielinė tešla pyragėliams – sėkmingiausias receptas

Pagal šį receptą išeis maždaug 12 pyragėlių, kuriuos galite gaminti su bet kokiu įdaru – tiek saldžiu, tiek sūriu. Ši mielinė tešla pavadinta „4 stiklinės“, nes jos pagrindą sudaro trys stiklinės miltų ir viena stiklinė pieno. Vietoje stiklinių galite naudoti nedidelius puodelius – svarbiausia išlaikyti ingredientų proporciją.

Prieš gamindami įsitikinkite, kad turite šiuos produktus:

• trys stiklinės kvietinių miltų;
• stiklinė pieno;
• dešimt gramų sausų mielių;
• trys valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• du kiaušiniai;
• valgomasis šaukštas cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Jei norite, kad masė gerai iškiltų ir pyragėliai būtų purūs, mielės turi būti labai šviežios. Taip pat, kad tešla būtų skanesnė, patariama naudoti riebesnį pieną (galima ir naminį).

Gaminimo eiga:

Pieną pašildykite iki kūno temperatūros, sumaišykite su cukrumi ir sausomis mielėmis. Išmaišykite ir palikite masę rūgti apie dešimt minučių.

Kiaušinius išplakite šakute kartu su saulėgrąžų aliejumi ir druska.

Miltus kelis kartus persijokite per sietą ant stalo į krūvelę. Centru padarykite įdubimą, supilkite kiaušinių mišinį ir pakilusią oparytę (mielių mišinį).

Rankomis suminkykite tešlą – ji turi būti elastinga ir nelabai lipni. Jei masė stipriai limpa prie rankų, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.

Palikite tešlą šiltoje vietoje vienai valandai, kad ji padvigubėtų. Per šį laiką ją reikia du kartus perminkyti rankomis.

Tešla pyragėliams paruošta – galite ją padalinti į dvylika lygių dalių ir ištempti į plonus blynelius. Į kiekvieno vidų įdėkite mėgstamo įdaro ir užspauskite kraštus. Sudėkite pyragėlius ant aliejumi pateptos skardos ir palikite dar penkiolikai minučių pakilti.

Kad kepiniai būtų gražiai apskrudę, prieš šaudami į orkaitę aptepkite jų paviršių pienu arba išplaktu kiaušinio tryniu. Kepkite pyragėlius apie trisdešimt minučių 180° temperatūroje.