Taip skanu, kad net torto nereikia – tobulas pyragas su varške ir sodo uogomis

Ingredientai

Tešlai:

Kiaušiniai – 5 vnt.

Cukrus – 200 g

Druska – žiupsnelis

Augalinis aliejus – 50 ml

Grietinė – 100 g

Miltai – 250 g

Kepimo milteliai – 1 a. š.

Uogų įdarui:

Uogos: avietės, braškės – šviežios arba šaldytos – 200 g

Cukrus – 2 v. š.

Krakmolas – 1 v. š.

Varškės įdarui:

Varškė – 200 g

Kiaušinis – 1 vnt.

Cukrus – 2 v. š.

Krakmolas – 1 v. š.

Gaminimo eiga

1. Uogų įdaras

200 g uogų sumaišykite su 2 v. š. cukraus ir 1 v. š. krakmolo. Kaitinkite ant viryklės: iš pradžių ant mažos ugnies, kad uogos išleistų sultis, tada padidinkite kaitrą ir pavirkite 1 minutę, kol masė sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

2. Varškės įdaras

200 g varškės sumaišykite su 1 kiaušiniu, 2 v. š. cukraus ir 1 v. š. krakmolo. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės (jei varškė grūdėta, galite pertrinti per sietelį). Masę sukrėskite į konditerinį maišelį.

3. Tešla

5 kiaušinius išplakite su 200 g cukraus ir žiupsneliu druskos iki purios, šviesios masės. Supilkite 50 ml augalinio aliejaus (arba tirpinto sviesto) ir 100 g grietinės. Išmaišykite. Suberkite 250 g miltų, sumaišytų su 1 a. š. kepimo miltelių, ir užminkykite lygią tešlą.

4. Surinkimas ir kepimas

24 cm skersmens formą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą. Ant viršaus konditeriniu maišeliu išspauskite varškės įdarą (formuodami tinklelį), tada sudėkite uogų įdarą. Mediniu pagaliuku galite padaryti lengvus raštus. Kepkite 180°C temperatūroje 30–35 minutes, kol gražiai paruduos. Jei viršus pradės per greitai svilti, uždenkite folija. Ar iškepė, patikrinkite dantų krapštuku.

Leiskite pyragui atvėsti – tada jis taps dar skanesnis. Patiekite vieną arba pabarstytą cukraus pudra. Skanaus!