Traškios svogūnų lazdelės be mielių – paprasti triukai, kad jos būtų labai skanios ir traškios

Svogūnai ir tešla – pagrindinės paslaptys

Vieną vidutinį svogūną smulkiai supjaustome, apkepiname nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės spalvos, nuimame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti. Patarimas: neperkepkite svogūnų – jie turi išlikti saldūs ir aromatingi, o ne apkarsti.

Į dubenį persijojame apie 250 g miltų, įberiame 0,5 a. š. druskos, 0,5 a. š. kepimo miltelių, 0,5 a. š. džiovinto česnako ir 1/4 a. š. paprikos, viską išmaišome. Supilame 100 ml vandens, 70 ml augalinio aliejaus ir sudedame atvėsusius keptus svogūnus. 

Suminkome tešlą. Jei ji trupa – įpilame šiek tiek vandens, jei limpa – pridedame miltų. Patarimas: tešla turi būti tvirta, bet elastinga, o ne kieta. Paliekame ją po dangčiu ant stalo 10 minučių – ji taps paklusnesnė.

Formavimas ir kepimas

Padalijame tešlą į dvi dalis, kiekvieną iškočiojame į ilgą stačiakampį ir supjaustome plonomis 1–1,5 cm juostelėmis. Perkeliame į skardą su kepimo popieriumi. Kepame gerai įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 10 minučių, kol pagels. Patarimas: neperlaikykite – lazdelės turi likti traškios, o ne sukietėti. Atvėsiname ant grotelių – taip jos ilgiau išliks traškios.

Išeina apie 45 vienetus (apie 320 g) – labai skanu ir paprasta. Gaminkite su malonumu!

Ingredientai

Vanduo – 100 ml

Augalinis aliejus – 70 ml

Svogūnas – 1 vnt. (vidutinis)

Miltai – apie 250 g

Kepimo milteliai – 0,5 a. š.

Druska – 0,5 a. š.

Džiovintas česnakas – 0,5 a. š.

Paprika – 1/4 a. š.