Traškūs kopūstai visai žiemai: kada raugti kopūstus 2025 metų lapkritį – pagal Mėnulio kalendorių

Palankios dienos kopūstų raugimui 2025 metų lapkritį

Lapkritis – idealus laikas kopūstų raugimui. Būtent šiuo metu vėlyvosios veislės tampa sultingos, tvirtos ir įgauna natūralų saldumą, todėl puikiai tinka atsargoms žiemai.

Patyrusios šeimininkės žino: kad kopūstai būtų traškūs, aromatingi ir neapvirstų, svarbu ne tik teisingai pasirinkti ingredientus, bet ir raugti juos palankiomis dienomis pagal Mėnulio kalendorių.

Geriausia raugti kopūstus Mėnuliui augant – būtent šiuo laikotarpiu aktyvuojasi fermentacijos procesai, o kopūstai tampa švelnūs, sultingi ir traškūs.

2025 metų lapkritį palankiomis dienomis laikomos šios dienos:

Lapkričio 2-5, 8, 9, 11-13, 20-25 dienomis.

Be to, pagal liaudies tradicijas trečiadienis, penktadienis ir šeštadienis yra „moteriškos“ dienos, kuomet kopūstai pavyksta geriausiai. Šiomis dienomis, pasak šeimininkių, rauginti kopūstai būna ypač aromatingi ir ilgiau išsilaiko.

Auksinės taisyklės idealiai raugtiems kopūstams

Rinkitės vėlyvas veisles. Jos yra tvirtos, sunkios, su baltais lapais – būtent tokios suteikia geriausią tekstūrą.

Pjaustykite plonai ir tolygiai. Tai užtikrins vienodą sūdymą ir gerą fermentaciją.

Naudokite tik akmens druską. Joduota arba jūros druska lėtina procesą ir padaro kopūstus per minkštus. Druskos naudokite apie 20 gramų kilogramui kopūstų.

Morkos – spalvai ir saldumui. Tačiau per didelis kiekis gali padaryti kopūstus per minkštus.

Gerai suslėkite kopūstus. Tai padės išsiskirti sultims ir susidarys natūralus sūrymas.

Temperatūros režimas – raktas. Pirmas 2-3 dienas kopūstai turi stovėti kambario temperatūroje, o po to – vėsioje vietoje, kad neparūgtų.

Kasdien pradurkite kopūstus. Kiekvieną dieną pradurkite juos medine lazdele, kad išeitų susikaupusios dujos ir nebūtų kartumo.

Kodėl verta raugintus kopūstus įtraukti į racioną žiemą

Rauginti kopūstai – tai tikra žiemos vaistinėlė. Juose gausu vitamino C, palaikančio imunitetą, vitamino K – svarbaus kraujagyslių sveikatai, taip pat ląstelienos, gerinančios virškinimą.

Kopūstų sūrymas padeda atkurti vandens ir druskų balansą bei mažina patinimus. Įtraukę juos į savo meniu, palaikysite organizmą šaltuoju metų laiku, aprūpinsite jį natūraliais vitaminais ir pagerinsite medžiagų apykaitą.

Šaltinis: smak.novyny.live