Kai manų košė pabosta, gaminu bubertą: tie patys manai, bet tekstūra primena lengvą pudingą

Ingredientai:

manų kruopos – 4 valg. šaukštai;

pienas – 400 ml;

kiaušiniai – 2 vnt.;

cukrus – 2 valg. šaukštai;

žiupsnelis druskos;

žiupsnelis vanilino;

paruoštas uogų kisielius – 500 ml;

papuošimui – šviežios arba šaldytos uogos (pagal norą).

Gaminimas

Į puodą suberkite manų kruopas, druską ir vaniliną. Supilkite šaltą pieną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.

Puodą statykite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite ir pavirkite 2–3 minutes. Nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu ir trumpam palikite, kad manai išbrinktų.

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su cukrumi, kol masė pašviesės. Po truputį įmaišykite į karštą manų masę, nuolat maišydami.

Puodą vėl pastatykite ant silpnos ugnies ir kaitinkite dar 2–3 minutes, kol desertas sutirštės. Svarbu neužvirinti.

Baltymus išplakite iki minkštų putų. Atsargiai įmaišykite juos į karštą masę judesiais iš apačios į viršų, kad bubertas išliktų purus.

Dar kartą trumpai pakaitinkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes nuolat maišydami, kad kiaušiniai būtų tinkamai termiškai apdoroti. Neleiskite užvirti.

Į lėkštes arba desertinius indelius supilkite uogų kisielių, ant viršaus dėkite bubertą. Desertą galima patiekti šiltą arba atvėsintą, papuošus uogomis.

Naudingas patarimas

Kad bubertas būtų vientisas ir be gumulėlių, manų kruopas geriausia berti į šaltą pieną ir gerai išmaišyti dar prieš kaitinant. Taip masė taps švelni ir kreminė.

Šis lengvas, purus desertas puikiai tinka pusryčiams, pavakariams ar kaip nostalgiškas vaikystę primenantis skanėstas.