Varškėčiai iš rikotos – švelnumas kiekviename kąsnyje. Purūs, minkšti, tirpstantys burnoje – pusryčiai, kurie pakels nuotaiką

Priešingai nei varškė, rikotos sūris suteikia patiekalui minkštesnę tekstūrą ir lengvą grietinėlės skonį. Tokie varškėčiai patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems, o paruošimas yra toks pat paprastas, kaip ir klasikinio recepto.

Ingredientai:

300 g rikotas sūrio

1 vnt kiaušinis

2 v š cukraus (galima reguliuoti pagal skonį)

3 v š kvietinių miltų (ir dar šiek tiek apvoliojimui)

1 a š vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

2 v š augalinio aliejaus (kepimui)

grietinės, medaus, uogienės ar šviežių uogų patiekimui

Receptas

Paruoškite masę. Giliame dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį, paprastą ir vanilinį cukrų. Įberkite žiupsnelį druskos – ji išryškins patiekalo saldumą. Atsargiai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Geriausia tai daryti šakute arba mentele, kad išsaugotumėte rikotos purumą.

Įmaišykite miltus. Nuolat maišydami pamažu suberkite miltus. Tešla turi gautis minkšta, šiek tiek lipni, bet išlaikanti formą. Jei masė per drėgna, pridėkite dar šiek tiek miltų, tačiau nepadauginkite, kad varškėčiai neprarastų savo švelnumo.

Suformuokite. Iš tešlos suformuokite nedidelius, maždaug 1,5–2 cm storio rutuliukus ir juos paplokite. Kiekvieną iš visų pusių lengvai apvoliokite miltuose – taip jie neprilips prie keptuvės ir įgaus skanią plutelę.

Iškepkite. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Sudėkite ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Stebėkite, kad ugnis nebūtų per stipri: svarbu, kad varškėčiai iškeptų viduje ir neapdegtų iš išorės.

Patiekimas

Patiekite karštus. Prie rikotos varškėčių puikiai tinka grietinė, medus, uogų padažas, uogienė arba šviežios uogos. Pusryčius galite papildyti puodeliu aromatingos arbatos ar kavos.

Skanaus!