Vasaros skoniai ant grotelių: nuo keptos jautienos iki desertų

Baklažanai ir cukinijos humuso patale

4 porcijoms reikės:

1 baklažano, 2 cukinijų, 2–3 žiupsnių druskos, 2–3 žiupsnių juodųjų pipirų, 4 skiltelių česnako, 2 a. š. Provanso žolelių, 3 v. š. alyvuogių aliejaus, 400 g konservuotų avinžirnių, 1 citrinos, 1 skiltelės česnako, 1/2 a. š. malto kumino, 1/2 a. š. saldžios rūkytos paprikos, žiupsnio druskos, 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus, 15 g petražolių, 1 raudonosios aitriosios paprikos.

Gaminame: baklažanus ir cukinijas supjaustykite apvaliomis riekėmis. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, žolelėmis, traiškytais česnakais. Prieš kepant apšlakstykite aliejumi. Kepkite ant grotelių apie 5–10 min. kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Elektriniu trintuvu sutrinkite avinžirnius, pusės citrinos sultis, česnako skiltelę, kuminą, rūkytos paprikos miltelius, druską ir skystį, kuriame buvo avinžirniai. Sutrintą humusą paskleiskite lėkštės dugne, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite rūkytos paprikos milteliais.

Ant jo dėkite iškepusių daržovių riekeles. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis bei aitriosios paprikos riekelėmis.

Ananasas su citrinų padažu

4 porcijoms reikės:

1 ananaso, 100 g rudojo cukraus, 3 v. š. medaus, 1 žaliosios citrinos sulčių.

Padažui:

200 g kreminio sūrio, 100 g graikiško jogurto, 2 v. š. medaus, 1 v. š. rudojo cukraus, 1 žaliosios citrinos sulčių.

Gaminame: ananasą nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išpjaukite kietą šerdį. Ananaso ketvirčius supjaustykite piršto storio riekėmis.

Plačiame dubenyje sumaišykite medų, cukrų ir žaliosios citrinos sultis. Šiame padaže apvoliokite ananaso riekes. Ananasų riekes dėkite ant grotelių ir kepkite apie 10 minučių.

Nedideliame dubenėlyje suplakite kreminį sūrį su jogurtu, medumi ir žaliosios citrinos sultimis. Keptą ananasą patiekite su kremu.

Jautienos iešmeliai su ananasais

4 porcijoms reikės:

1/2 ananaso, 1/2 stikl. ananasų sulčių, 100 ml terijakio padažo, 3 v. š. tarkuoto imbiero, 500 g jautienos, žiupsnio druskos.

Padažui:

150 ml grietinės, 1 v. š. krienų.

Nuluptą ananasą be šerdies supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.

Dubenyje sumaišykite terijakio padažą, imbierą, druską ir ananasų sultis. Į šį marinatą sudėkite kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytą jautieną. Marinuokite šaldytuve 2 valandas.

Ant medinių iešmelių verkite pakaitomis ananasų ir jautienos gabalėlius. Kepkite ant grotelių apie 8–10 minučių.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite grietinę su krienais – patiekite šį padažą prie jautienos.

Lašišos kepsneliai su kalendrų padažu

4 porcijoms reikės:

500 g lašišos filė, žiupsnio druskos, žiupsnio juodųjų pipirų.

Padažui:

1 žaliosios aitriosios paprikos, 2 skiltelių česnako, 30 g kalendrų, 150 ml graikiško jogurto, 1 a. š. medaus, žiupsnio druskos.

Gaminame: lašišos filė nusausinkite, pasūdykite ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Žuvį dėkite ant grotelių odele žemyn ir kepkite apie 5–8 min. nevartydami.

Padažui elktriniu trintuvu sutrinkite aitriąją papriką, česnako skilteles, kalendras, jogurtą, medų, druską. Patiekite su iškepta lašiša.

Bananų desertas

4 porcijoms reikės:

4 bananų, 1 stiklinės šilauogių, 50 g mažų zefyriukų, 1 a. š. cinamono, 2 v. š. medaus

Gaminame: iš folijos suformuokite pailgus dubenėlius. Į kiekvieną dėkite dvi išilgai perpjauto banano dalis, šiek tiek šilauogių, mažų zefyriukų. Viską apšlakstykite medumi ir pabarstykite cinamonu.

Folijos dubenėlius su desertu kepkite ant grilio uždengtus apie 15 minučių.

Skanaus!

Alfa.lt