Velykos bus dar skanesnės: šefas Dainius Špakauskas pasidalijo savo gudrybėmis baltajai mišrainei

Daugeliui Velykos – antra pagal svarbą metų šventė po Kalėdų, todėl lietuvaičiai joms kruopščiai ruošiasi, sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.

„Matome, kad gyventojai naudojasi patarimais, lengvinančiais ruošą – apgalvoja meniu, į parduotuves atkeliauja su pirkinių sąrašu, nepalieka visko paskutinei minutei, jau naudojasi akcijomis ir anksčiau įsigyja ilgesnio galiojimo prekių – šaldytos, konservuotos produkcijos, bakalėjos produktų. Sutaupyti aktualu visiems: lojalių „Iki“ pirkėjų apklausos duomenimis, didžioji dalis pirkėjų Velykų stalui planuoja išleisti nuo 20 iki 100 eurų – tokią sumą nurodė 68 proc. respondentų“, – sako G. Kitovė.

Kaip tik tokiems iš anksto susikrautiems konservams – tunui, kukurūzams, pupelėms – ir pritaikytas šefo D. Špakausko receptas. Virtuvėje eksperimentuoti mėgstantis maisto gamybos profesionalas sako, kad šio recepto prašė jau ne vienas – gaivios, lengvos salotos tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

Šefas: baltąją mišrainę galima lengvai patobulinti

Tiesa, artimuosius vis naujais patiekalais palepinantis šefas pripažįsta – ant jo šeimos šventinio stalo netrūksta ir tradicijų. Viena jų – ta pati baltoji mišrainė, be kurios savo Velykų neįsivaizduoja ir daugelis lietuvių.

Atlikta lojalių „Iki“ pirkėjų apklausa taip pat atskleidė, kad baltoji mišrainė šventiniam stalui – tiesiog būtina, daugiau balsų už ją gavo tik tikrasis Velykų simbolis – margučiai. Įdomu ir tai, kad pirkėjai ją nurodė ir kaip tą patiekalą, kurį daugiausiai planuoja įsigyti jau pagamintą.

Pasak D. Špakausko, nors baltoji mišrainė yra tikra klasika, keletas smulkių gudrybių gali ją – tiek pirktą, tiek namuose ruoštą – pakelti į naują lygį. 

„Nemėgstantiems mėsos, baltąją mišrainę lengvai galima paįvairinti rūkyta lašiša, o keli lašai šviežiai spaustų citrinos sulčių suteiks dar ryškesnį skonį. Kartais šią mišrainę „patobulinu“ įmaišydamas šiek tiek garstyčių į majonezą – taip skonis tampa sodresnis. O norintiems lengvesnio varianto, dalį majonezo galima pakeisti natūraliu jogurtu – patiekalas bus lengvesnis, bet ne mažiau gardus“, – patarimais dalijasi šefas.

Baltajai mišrainei iššūkį mes gaivios šefo salotos

Retuose namuose pakaks tik vieno mišrainės ar salotų dubens. Šįkart šefas kviečia drąsiai išeiti iš komforto zonos ir išbandyti ką nors visiškai kitokio. Jo kukurūzų salotos su avokadu ir tunu – gaivios, spalvingos ir, svarbiausia, nesudėtingos. 

„Šias salotas lengva paruošti net drauge, besišnekučiuojant virtuvėje. Jos kupinos šviežių ir ryškių skonių – saldieji kukurūzai, sultingi pomidorai, kvapni kalendra ir kremiškas avokadas puikiai dera su gaiviomis žaliosios citrinos sultimis. Lengvas pagardinimas druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi leidžia išlaikyti natūralų ingredientų balansą. Galėsite net palyginti – ar baltoji mišrainė, ar tuno salotos artimiesiems patiko labiau. Nors geriausiai tą parodys tuštėjančios lėkštės“, – sako D. Špakauskas.

Gaivios kukurūzų salotos su avokadu ir tunu

Reikės: konservuoto tuno, konservuotų kukurūzų, konservuotų raudonųjų pupelių, vyšninių arba vynuoginių pomidorų, raudonojo svogūno, avokado, šviežios kalendros (lapų ir stiebų), žaliosios citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminame:

1. Nusausinkite tuną, kukurūzus ir pupeles. Pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną smulkiai supjaustykite. Kalendrą susmulkinkite. 

2. Visus ingredientus (išskyrus avokadą) sudėkite į dubenį. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais, atsargiai išmaišykite.

3. Prieš pat patiekiant supjaustykite avokadą kubeliais ir atsargiai įmaišykite į salotas arba dėkite ant viršaus kiekvienai porcijai. 

4. Patiekite iš karto – taip salotos išliks gaivios, o avokadas nepraras savo tekstūros ir spalvos.