Žemės riešutų sviesto baltyminiai blyneliai

Ingredientai:

15 ml linų sėmenų miltų (linų sėmenų kiaušiniui pagaminti) 

30 ml vandens (linų sėmenų kiaušiniui pagaminti) 

120 ml nesaldinto paprasto migdolų pieno 

2.5 ml obuolių acto acto arba citrinos sulčių 

15 ml klevų sirupo 

2.5 ml gryno vanilės ekstrakto 

15 ml natūralaus sūdyto žemės riešutų sviesto* (traškaus arba kreminio // arba pakeiskite migdolų sviestu) 

15 ml kokosų aliejaus, ištirpinto (arba pakeiskite alyvuogių ar avokadų aliejumi // plius daugiau keptuvei patepti) 

2.5 ml kepimo sodos 

5 ml kepimo miltelių

Žiupsnelis jūros druskos 

180 ml glitimo neturinčių avižinių miltų (sumaltų iš glitimo neturinčių avižinių dribsnių)

PATIEKIMUI (pasirinktinai):

Veganiškas sviestas 

Žemės riešutų sviestas 

Supjaustytas bananas 

Klevų sirupas

Instrukcijos:

Paruoškite linų sėmenų kiaušinį: į didelį maišymo dubenį sudėkite linų sėmenų miltus ir vandenį ir palikite minutę ar dvi, kad sutirštėtų. Į matavimo puodelį (arba mažą dubenėlį) įpilkite migdolų pieno ir obuolių acto (arba citrinos sulčių) ir švelniai išmaišykite. 

Atidėkite, kad „sutrauktų“. Į linų sėmenų kiaušinį įpilkite klevų sirupo, vanilės ekstrakto, žemės riešutų sviesto ir ištirpinto kokosų aliejaus ir plakite, kol susimaišys. 

Lėtai, plakdami, supilkite migdolų pieno mišinį. Sudėkite kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską, ir plakite, kol susimaišys.

Tada sudėkite avižinius miltus ir maišykite, kol tik susimaišys. Leiskite tešlai pastovėti, kol įkaisite keptuvę (apie 5 minutes). Tešla bus tiršta, kai pastovės, bet tai gerai! 

Tačiau, jei ji per tiršta jūsų skoniui, praskieskite trupučiu migdolų pieno ir išmaišykite. Įkaitinkite elektrinę keptuvę iki vidutinės kaitros (apie 175 laipsnius Celsijaus), arba naudokite didelę keptuvę ant viryklės (gerai tinka ketaus keptuvė).

Paviršius turi būti karštas, bet ne per karštas – aliejus neturėtų rūkti, kai liečiasi su paviršiumi. Kai įkais, lengvai patepkite keptuvę kokosų arba avokadų aliejumi ir pilkite maždaug 60 ml tešlos. 

Apverskite, kai viduryje pasirodys burbuliukai, o kraštai bus šiek tiek sausi, būkite atsargūs, kad nepridegtų.

Sumažinkite kaitrą, jei per greitai ruduoja. Kepkite dar apie 2 minutes kitoje pusėje, tada patiekite. Papuoškite norimais priedais, tokiais kaip veganiškas sviestas ar daugiau žemės riešutų sviesto, banano ir šiek tiek klevų sirupo. 

Geriausia valgyti šviežius, nors likučius galima gerai pašildyti kitą dieną mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Šaltinis: www.minimalistbaker.com